餐饮服务预订程序保护供应商和客户。供应商通过让客户确认日期，客人数量，菜单和其他活动细节，确保客户履行承诺。客户确保他们的宴会日期通过满足付款截止日期以及向宴会工作人员传达他们的额外需求来确认。
会议和合同审查
作为预订程序的一部分，餐饮服务有初始会议和与潜在客户的合同审查。销售代表将审核条款和条件以及预订流程的所有方面，同时讨论成本。需要和见证来自预订客户的签名。合同授予客户，供应商保留一份副本。
存款
订购餐饮服务时通常需要押金。可能需要押金才能保留日期和特定地点;根据供应商的不同，即使在签订合同之前也可能需要这笔押金，此后不久可以签订合同。付款收据的副本将提供给客户。
取消费用
通常不会退还押金，但可以管理取消费用。如果活动延期，则需支付取消费。可以针对客户希望移动但不推迟日期的情况制定其他政策和预订程序。可以对日期变更收取费用。 （参考2）
食物截止日期
另一个程序是设定最终食品订单的截止日期。虽然合同和其他程序规定了成本，存款和取消要求，但在向餐饮公司提供最终所需膳食和饮料的数量时，设定最后期限始终是流程的一部分。婚礼，派对，会议和贸易展览会在重大活动开始前三天提交最终数字;他们还提供特殊膳食要求的最新信息，例如糖尿病患者，过敏症患者或儿童用餐。
