获得销售餐厅的准确价值通常是商业购买过程中最具挑战性的部分。对价值出售的餐馆来说，往往更像是一门艺术，而不是一门科学。有许多既定方法可以估算餐馆的价值，但它总是取决于具体情况。一些方法包括资产估值，清算价值，收入资本化，收入倍数和类似餐馆的价格比较。虽然不完美，但收入倍数似乎是评估出售餐厅的最有效方法。
确定“所有者利益”。这是所有者预期从餐厅获得的税前利润，加上所有者的工资和其他额外津贴。根据地理位置，餐厅声誉和行业趋势等多种因素，您可以将所有者权益乘以一至三来得出估值值。
确定所有者是否对餐厅起作用至关重要。在许多情况下，顾客忠于餐馆因为他们知道所有者是谁。一旦所有权发生变化，客户就会离开。这意味着所有者持有价值，而不是餐馆本身。在这种情况下，您可以期望通过将所有者利益乘以接近1而不是3的东西来估价餐厅。
确定位置的值。比较该地区其他企业的房地产价格。请注意可能会改变未来客户流量的任何趋势。街对面是否有新的电影院？他们拆除隔壁的公寓楼吗？是否有几家新餐厅在同一街区开业？所有这些因素都会影响企业的价值，虽然没有精确的方法来预测未来，但仔细研究潜在风险可以帮助您获得餐厅的教育价值。
确定您希望投资的回报类型。这将帮助您确定餐厅的价值。对于希望在三年内收回资金的投资者而言，每年10％的投资回报可能看起来很糟糕，但对于希望在未来25年内融入社区的厨师而言，这可能是完美的。理解价值是个人的。
咨询您的会计师。请他告诉你该地区其他餐馆的销售情况。这将帮助您对您的估值进行基准测试，并更好地了解公平价格。
提示
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始终要求对要价进行解释，并挑战任何看似牵强或不一致的假设，例如预测未来销售额的大幅增长。
警告
在评估餐厅时，要注意错误的财务报表或夸大的假设。索取经过认证的财务记录副本或要求查看他们的日常书籍。
