要开始销售乳制品的小企业，您需要找到您的乳制品的来源，并确定要销售的商品和销售地点。乳制品可以作为液体，固体，乳膏和粉末在食品和美容产品中销售。在您的在线或离线商店中使用基于牛奶的产品有其自身的挑战和法规，以保护环境，牛和客户的健康。
市场调查
根据美国农业部经济研究局提供的消费者趋势，将帮助您确定您应该专业化的乳制品。例如，根据美国农业部2014年6月的报告，自20世纪70年代以来，消费者对液态奶的需求一直在下降，而对奶酪产品的需求却在增加。美国农业部还提供信息，帮助您确定产品的适当价格，例如每两周发布一次的国家乳品零售报告。您可以使用此信息进行竞争性价格或避免定价过高的美食乳制品。
获得奶制品
如果您决定拥有一个微型农场并从您选择的小型牛中生产自己的牛奶，可以通过从当地其他农民那里购买牛或用农业设备或其他牲畜进行交易来节省资金。根据宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的说法，拥有自己的牛只需要多个系统来维持奶牛的健康和福祉，包括种植，饲养和废物管理系统。虽然拥有自己的牛可以让你在竞争中脱颖而出，如果你没有农场，与微型奶牛养殖相关的额外成本可能会超过其益处。如果您选择为您的乳制品批量购买牛奶，您可以选择从当地的奶农那里购买或从当地超市批量购买牛奶。
政府规章
如果您拥有自己的牛，您必须遵守美国环境保护署根据1972年“清洁水法”制定的规定。自2003年以来，EPA加强了对粪便回收系统的监管。无论您如何获得乳制品，您的乳制品都必须遵守食品和药物管理局的规定，以防止污染并确保您的客户的健康和安全。 FDA还规定乳制品的运输，以确保运输不会损害质量或新鲜度。虽然并非所有州都要求巴氏杀菌，但FDA建议使用巴氏杀菌牛奶代替生乳，以降低传播沙门氏菌和其他乳源性疾病的风险。
卖方式
作为一个小型生产商，您有很多选择来销售您的乳制品。您可以在自己的网站，艺术和工艺品销售网站或主要的点对点零售网站（如eBay或亚马逊）上在线销售。您还可以通过自己的小商店，在其他人的商店寄售，或在手工艺品展销会，跳蚤市场或农贸市场进行本地销售。如果您通过其他人的商店进行销售，店主将从您的销售中获得一定百分比。如果您在当地的展销会或市场销售，活动组织者将收取一个帐篷或空间用于当天，周末或周的费用，具体取决于活动。
