糖由收获的甘蔗或甜菜生产并由糖厂加工。研磨过程用研磨压力从甜菜和甘蔗中提取汁液。提取的糖通过净化过程进行，去除杂质。将糖进一步精制成不同的颗粒等级，并适当地用石灰石漂白。甜菜浆可以作为牛饲料中的填料出售，并且甘蔗浆可以作为生物质燃料燃烧。糖厂的审核测试质量标准，准确性和法规遵从性
验证农场的甘蔗来源是否供应合同数量的甘蔗。确认反映工厂正在支付甘蔗合同费率的会计发票。
检查设备的功能。验证设备维护记录。确保冷蒸煮器，锅炉，蒸馏器和其他设备符合当地法令和州法规，以确定可接受的和制造糖的要求。
采访随机员工样本，以验证员工是否接受过类似的公司质量控制措施培训。询问前一年发生的任何安全事故。验证这些事件是否已记录在职业安全与健康管理局（OSHA）事故事故报告中。
确认工厂生产的糖类型。红糖，turbinado，“生”糖和白食糖是通过不同的方法制备的。评估生产由该工厂生产的不同糖产品的方法。将这些方法与行业标准进行比较例如，红糖是通过在离心机中将糖中的一些糖蜜留在其中而制成的。 Turbinado蒸熟而不是煮沸以减少杂质。所谓的“原始”糖是未经漂白或精制成细粒的糖。估算所生产产品的质量是否符合公司关于通过最终质量检验的杂质数量的文件质量标准。
确定每种糖的包装。根据联邦药品管理局对标签和营养的要求，测量消费者零售包装上的标签。
