公民依赖政府提供的服务 - 街道，水，下水道和紧急服务 - 都需要花钱 - 来自税收的钱。销售税，例如餐厅膳食增税，不仅从居民那里筹集资金，而且从所有使用当地服务的人那里筹集资金 - 包括游客和刚刚经过的人。在北卡罗来纳州，与其他州一样，食客们面临着销售税的拼凑。
州销售税
北卡罗来纳州立法机构对该州大部分零售业务征收4.75％的一般销售税，包括餐馆准备的食品和饮料。这种一般税率适用于在全方位服务餐厅和其他零售场所（如供应食物的小酒馆和快餐店）内准备和消费的食品。免费提供的小费，免费餐点或开胃小菜，以及餐厅员工的免费餐点均不征税。
县销售税
截至2014年，北卡罗来纳州有1012个税区，包括县，市和有限的膳食税。这些地区中的每一个都对一般销售税征税。北卡罗来纳州的县可能会增加高达2.75％的税收销售税。典型的县税总税率为6.75％至7％。综合税率最高的县是梅克伦堡，达勒姆和奥兰治县，占7.5％ - 所有特殊税都增加了0.5％用于旅游或交通等目的。
地方期权税
地方政府也可以通过立法机构的特别法案增加预备餐的销售税。支持大型音乐中心的Brevard在2014年被立法机构提高了1.5％，受到与其他餐费相同的限制和例外限制。位于梅克伦堡县的夏洛特增加了标准的1％餐税，使夏洛特的晚餐税率为9％。然而，由于县的差异，罗利的晚餐在位于威克县的城市中占7.75％，在达勒姆郡的城市中占8.75％。
豁免，假期和修正案
立法机关废除了几项长期豁免，自2014年7月1日起或2014年1月1日起生效。2001年通过的免税期也已到期。自2014年7月1日起，任何准备好的餐馆食品，包括罐装苏打水等物品，均需缴纳州，县和适用的当地征税。 2014年废除幸存的豁免包括酒店，汽车旅馆，寄宿公寓，营地等提供的餐饮，包括每日或每周入住率。豁免也适用于直接提供给服务器的提示，非营利组织向老年人或弱势群体提供的膳食以及宗教组织提供的食品，其中收益仅受益于提供组织。
