ISO 22000和HACCP是食品安全标准,任何参与食品生产或处理的公司都可以实施。公司经常同时将它们放在适当的位置,而管理人员有时会同时说出来。区别在于HACCP是用于监控潜在危害的螺栓螺栓过程,可以单独使用,也可以作为ISO 22000的一部分使用,ISO 22000是基于质量原则的更广泛的食品安全管理系统。
HACCP是ISO 22000的一部分
HACCP代表危害分析和关键控制点。该过程识别可能威胁食品安全的危害,例如细菌来源或化学污染。关键控制点是食品生产或处理中的点,在这些点中这些危害成为一个因素。 HACCP是ISO 22000的一部分,它直接解决了这些危害,并建立了监控关键控制点的程序,如变量,如正确的温度和可接受的清洁度。 HACCP还涉及保持准确的记录并验证现有程序是否有效。
ISO 22000是完整的FSMS
ISO 22000是一个完整的食品安全管理系统或FSMS。在范围内,它超越了食品的实际处理范围,包括目标设定,管理评审和建立有效的沟通渠道,包括公司内部和外部人员,如供应商和监管机构。它还涉及制定食品安全政策和在必要时召回产品的程序。
ISO 22000基于ISO 9000
ISO 22000遵循ISO 9000模型,ISO 9000是任何行业中公司都可以使用的质量标准。它结合了ISO 9000的八项质量管理原则,其中包括关注客户,涉及员工和根据事实做出决策等目标。 ISO 22000由与ISO 9000的类似部分相对应的编号部分组成.HACCP是ISO 22000第七部分的一部分,称为安全产品的规划和实现。
ISO 22000是国际性的
HACCP起源于美国,源自农业部和食品药品管理局制定的指导方针和规定。 ISO 22000是由国际标准化组织颁布的全球标准。 ISO 22000还包括其他重要全球标准的要求,例如欧盟和英国零售商协会的要求。