成功举办活动需要事先规划和注意细节。在食物方面，您可以快速计算每人所需的数量，以确保所有客人都有足够的食物。一些预见时刻可以减少总体支出和食物浪费，而不会牺牲客户的要求或与会者的满意度。
与客户交谈或查看访客列表，以获得预期的准确人数。询问有关个人饮食需求或食物要求的细节。了解10岁及以下的儿童将参加多少人。
在活动的前两个小时计算每个成人每小时五个开胃菜。将儿童数量减少到每小时三次。例如，一个有20名成人和10名儿童的餐饮活动，前两个小时每小时最少需要130个开胃菜，总共260个。
图1磅。每位成人进食，1/2磅。每个孩子的份额。这种主体重量总计包括4-6盎司。蛋白质和所有配菜。酱料，调味品和莎莎酱等调味品并未考虑到这一重量。
将重量乘以每个年龄组的客人数量。如果在主菜之前没有提供开胃菜，则总重量增加20％。
计划4至6盎司。每位成人客人的甜点和2至4盎司。每个孩子。如果没有提供开胃菜，请使用每位客人的体重范围的较高端。将每个人的估计服务重量乘以每个年龄组的总数来获得甜点总重量。
提示
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将总甜点重量分成几个1或2盎司。所以每位客人都可以尝试不同的甜点。
