当他们发现一个新的家庭面包师，销售新鲜的自制美味盘时，各地的饼干爱好者都欢欣鼓舞。如果您打算开始一个以家庭为基础的饼干烘焙业务，您可能已经意识到，除了完善一些食谱之外，还有更多内容。为了从甜美的黄油面团中制作一些金融面团，你必须了解如何单独和每打几个饼干定价。
提示
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通过计算配料和设备的成本，您用于满足食品生产标准的资金以及任何许可证和许可证的成本来创建饼干价格表。
首先确定它是否合法
假设任何人都可以在任何地方合法地兜售饼干是错误的。虽然许多州允许以家庭为基础的食品生产者出售某些食品，如饼干，但有些人不允许任何与食品有关的家庭经营活动。请咨询您的卫生部和美国食品和药物管理局，了解有关您所在地区的限制和当前注册和许可费用的更多信息。此外，如果您还没有，请确认从您家中经营企业的分区规定。不要花一毛钱建立一个烘焙烘焙业务，直到你知道在你的地区设置这样一个场所是合法的。
如何计算注册和限制的成本
如果在您所在州和邻近地区销售自制饼干是合法的，那么与开店相关的费用可能会因您的预期收入而异。例如，如果您认为每年的收入超过5,000美元但低于18,000美元，则自2018年开始注册时，您可能需要支付50美元的费用。通常，小型家庭食品生产商通常会销售其产品在农贸市场，慈善活动或在家中不必支付高额的注册费。
另一方面，如果您预计收入超过18,000美元或计划将您的货物运出州外，您可能需要将您的家庭企业注册为食品设施。在这种情况下，您最终可能会花费数百甚至数千美元购买厨房更新和设备，以满足食品安全要求。虽然您可能无法从自制饼干的定价中获得比竞争对手高得多的价格，但您应该考虑将设置家庭面包店与每个饼干相关的一些成本。
如何计算成分的成本
弄清楚如何为自制饼干定价，这称为食谱成本并不像你想象的那么难，但它有点乏味。基本上，最好从你面前的食谱开始，以及每个主要项目的价格或收据：一根黄油，一箱鸡蛋，一袋面粉，一袋糖和一箱巧克力， 例如。可能有必要将您的食谱的一些测量值从杯子，汤匙和茶匙转换为磅，克和盎司 - 转换应用程序会派上用场。最终，您希望您的配料的测量单位与产品在包装上的重量测量结果一致，反之亦然，这样可以轻松计算每个饼干的成本。例如，面粉通常以磅出售，因此配方的面粉量也应转换为磅或盎司。
一个简单的例子
作为一个相对简单的例子，假设您正在计算制作24个cookie的配方的成本。如果一打鸡蛋价格为3美元，配方需要2个鸡蛋，那么每批饼干的鸡蛋成本为50美分或略高于每饼干2美分或每打24美分饼干。至于糖，如果一个10磅重的袋子花费5美元而且食谱需要1磅（或2杯）糖，那么每批饼干糖的成本为50美分或略高于每饼干2美分或24美分每打几个饼干。在分解每个cookie的每种成分的成本后，将它们一起添加以获得每个cookie的总成本。
再简单一点，想象一下制作1个饼干的所有主要成分总计27美分。为了解释任何额外的东西，例如盐，小苏打和香草精，添加几美分是明智的，这意味着每个cookie的成本可能要高出30美分。记录每个食谱的成本，然后定期检查成分价格上涨，以便您可以根据需要更改自制饼干价格。
如何计算Cookies的价格
现在，你的利润怎么样？好吧，也许你计划以每小时20美元计算时间。如果你可以在一小时内制作4批或96个饼干，那么每批5美元或每个饼约21美分。在我们的场景中，这意味着现在每个cookie的成本为51美分。但是，管理费用，包括电费，佣工的工资，设置家庭面包店的初始成本以及烧毁或拙劣批次造成的损失呢？要收回其中一些成本，请多做一些数学计算。你可能不得不将每个饼干至少60美分或每打7美元，以便不仅为了避免亏钱而且还能获得甜蜜而整洁的利润。
