俄勒冈州生产的产品很少，如汽车，钢铁，采矿，航空航天或电子产品。它主要是一个农业国家。整个州的肥沃土壤和温带气候使其成为几种作物的理想选择。俄勒冈州的农民种植 - 并出口世界各地 - 各种水果，蔬菜，坚果和谷物。
Maraschino樱桃
在20世纪之交，大多数黑樱桃樱桃是在意大利樱桃的东海岸生产的。俄勒冈州为樱桃园提供了完美的气候，但它们无法以足够快的速度运往东方，东海岸的生产商拒绝了它们。园艺家欧内斯特·韦根（Ernest Wiegand）发现了一种治疗俄勒冈州樱桃的方法，使东海岸生产者能够接受它们。不久俄勒冈州就开始生产黑樱桃。今天，美国最大的两家生产商都在俄勒冈州。
木料
太平洋西北地区一直以木材生产而闻名。俄勒冈州第一批木材于1833年出口到中国。到19世纪50年代，俄勒冈州有五家木材厂，出口增加到包括夏威夷和澳大利亚。在20世纪初之前，由于运输困难，俄勒冈州在华盛顿和加利福尼亚州的木材生产中落后。到1938年，俄勒冈州成为美国领先的木材生产商。俄勒冈州的木材生产因重大火灾，旧森林采伐限制，环境保护问题以及对亚洲出口的下降而下降。
榛子
俄勒冈占美国种植的榛子的99％。超过一半的产量出口到世界各地。俄勒冈州在1876年左右开始大量种植榛子，也称为榛子。1905年，乔治·多里斯开始了第一个商业榛子果园。 1930年至2004年间的产量不断增加，从每年300吨增加到37,000多吨。榛子含有单不饱和脂肪，维生素E和叶酸，可促进心脏健康。
薄荷
俄勒冈州是美国最大的薄荷生产国 - 种植了全国约35％的胡椒薄荷。薄荷油用于糖果，牙膏，口香糖，驱虫剂和芳香疗法。薄荷叶用于茶，嚼烟，堆肥和沙拉装饰。俄勒冈州的生产始于威拉米特河谷，但生产成本已将作物推向俄勒冈州东部。
