商业厨房要求

许多家庭厨师都梦想着开设自己的餐厅，但还没有准备好应对商业厨房的所有法律要求。如果您打算进入餐馆业务，请确保您了解有关厨房和厨房设备的所有当地和联邦法律。除非您接管已经用作商业厨房的现有建筑，否则您可能需要预算额外的启动资金来升级或改造设备，通风和电线。

联邦OSHA对厨房的要求

职业安全和健康管理局规定工作场所，以保证员工和客户的安全。由于餐饮业的独特危害，OSHA的指导方针涵盖了重要的领域，如食品储存，安全提升程序和在机器上安装刀片防护装置。未满18岁的工人对其在餐馆中被允许从事的工作类型有额外的限制。例如，未成年人不得使用电力驱动 食品加工工具 如搅拌机，研磨机和切肉机。

申请许可证和缴纳税款

因为您正在与食品一起工作，公共安全是商业厨房的主要问题。您必须在该公司注册并获得该州的许可 公共卫生部。您将收到一份必须在厨房的显眼位置展示的证书。您还必须向美国国税局申请税号。您可以通过邮件，在线或电话申请。大多数州要求商业厨房申请销售税许可证并定期提交纳税申报表。所有商业厨房必须在州和国家注册 申请营业执照 来自当地市政当局。即使您从个人住宅而不是商业建筑中运行厨房，此要求也适用。

遵循您当地的建筑规范

商业厨房也必须符合当地的建筑规范。 1型发动机罩必须安装在您将使用烤箱，炉灶，吸烟者，油炸锅，锅炉或任何其他产生油脂或烟雾的器具的任何地方。您当地的建筑部门也可能会设置相关的某些规格 停车场，残疾人通道，消防通道和最多入住人数.

准备定期检查

OSHA和您当地的卫生部门有权检查您的设施，而不会事先通知您。检查通常涵盖 烹饪表面，食物准备区，储藏室，冰箱，冰柜和烹饪设备。您的厨房将符合清洁和卫生要求。您可能还需要接受当地消防队长的检查，以确保您的厨房不会产生火灾危险。您必须始终在场地内安装灭火器和工作消防水喷淋系统。