许多人表达了进入餐馆业务的愿望。根据全国餐馆协会的统计，2011年，美国有96万家餐厅，员工人数为1280万。 “企业家”杂志2006年10月的一篇文章指出，所有开业的餐馆中有90％“在五年内失败”。经营一家成功的餐厅有四个主要目标，任何潜在的业主都需要考虑。
以合理的价格提供优质食品
越来越多的餐馆正在转向吃当地种植的有机食品。购买当地种植的有机食品的好处包括提供新鲜的食品和肉类，这些食品比以前冷冻的食品更好吃，您所服务的食物对您的顾客来说更健康，您将帮助当地的小农户继续经营。确实，购买有机食品意味着您将承担额外的前期成本，但越来越多的餐厅客户正在寻找健康的餐饮选择。此外，购买当地种植的有机食品可以让您提供一个不断变化的菜单，因为您在任何特定时间提供的服务取决于当地农场的可用和季节。
氛围和氛围
经营一家成功的餐厅不仅仅是提供美食。客户也被这种氛围和氛围所吸引，这两者都给他们的整体用餐体验留下了深刻的印象。良好的氛围让客人在用餐时感到放松，并有助于产生回头客。请记住，在选择吃饭的地方时，并不是每个人都寻求相同的氛围。许多在办公室工作的人整天都喜欢安静，轻松的氛围，而远程办公人员和年轻顾客往往更喜欢更繁忙，甚至嘈杂的餐厅。
了解目标市场
选择正确的概念，找到合适的位置并吸引适当的人口统计数据是决定您的餐厅是否成功的重要因素。你打算迎合午餐人群或欢乐时光人群吗？您是想吸引寻求正式用餐体验的客户，还是想成为一个社区聚会场所？您希望为更多老年人或音乐迷服务吗？确定目标市场的参数并了解他们在访问您的餐厅时的期望至关重要。
客户关系
每个走过餐厅大门的顾客都不可能取悦，但知道如何安抚即使是最愤怒的用餐者也会有助于传播有关您业务的积极口碑。确保培训您的侍应生如何正确地吸引您的客户，这将根据您的目标市场而有所不同。员工应始终穿着合适的服装，如果有投诉，侍应生应让餐厅经理介入并帮助解决问题。礼貌，善良和包容，即使面对一个非常粗鲁的赞助人，将帮助您的餐厅成功并在社区中建立良好的声誉。
