当你坐下来吃一口好吃的汉堡时，你可能不会想到会发的会计日记条目就像那个三明治一样。与任何其他业务一样，餐馆和酒店保留一组会计记录并记录日记帐分录以跟踪业务交易。然而，由于餐馆的食品销售与在零售商店出售的正常商品并不完全相同，而且住在酒店并不完全是商品或服务，因此了解会计略有不同是很重要的。
记录收入
在酒店业，收入确认相当简单。对于餐馆和酒店而言，当用餐或酒店住宿时获得收入。值得注意的是，预订通常包括第一晚住宿的押金。由于这笔存款尚未赚取，这些存款尚未收入。收到的存款支付被视为递延收入，直至获得。
销售成本
酒店业的主要成本包括食品和劳动力成本。根据餐馆或度假村的类型，食品费用可能几乎是公司费用的一半。销售成本应与确认的收入一致。例如，如果一家公司在8月份为2,500个汉堡包提供服务，该公司将花费4,000美元并在8月份确认收入为10,000美元，那么汉堡包的成本也应在8月份确认。此条目将记录为现金借记和10,000美元的收入信贷，以及对销售成本的借记和4,000美元的存货信贷。截至月底尚未准备好的食品仍在资产负债表的库存中。
营业费用
公司的非客户和顾客费用反映在公司的经营费用账户中。当产生运营成本时，公司将根据是否通过现金或信贷分别对运营费用和现金或应付账款进行借记。酒店业的常见营业费用是租金，保险和非客户服务工资费用。
资本购买
提供餐饮或照顾酒店客人通常需要相当数量的设备。工业亚麻洗衣机，炉灶，搅拌机和电脑都被视为资本支出。这些项目受益于一个以上会计期间，在购买时记入固定资产借方和现金贷方。在设备的使用寿命期间，物品被折旧。折旧条目使用借方折旧费用和贷记累计折旧。累计折旧和固定资产账户在公司财务报表中相互抵消，因此设备的价值总是报告为成本减去累计折旧。
