从头开始建立烧烤架业务需要勇气，资金，时间和深刻的承诺。即使你拥有世界上最好的牛腩食谱 - 受到家人和熟人的喜爱 - 你的烹饪技巧也不够。然而，通过制定经过审查的保守商业计划，通过研究烧烤摊位的优越位置以及获得其他当地企业家的反馈，您将获得更大的长期成功机会。
你需要的物品
-
移动烹饪车（厢式货车或短货车）
-
准备肉类和其他食物
-
菜单
-
员工（可选）
-
适用的许可证和许可证（取决于您所在州和市的法律）
确定你的利基。你想要什么样的烧烤架？选项比比皆是，包括韩国，墨西哥裔美国人，德克萨斯州，密苏里州和北卡罗来纳州风格的烧烤烹饪。每种菜肴都需要不同的烹饪时间，技术甚至营销策略。选择一种您觉得舒适烹饪并且拥有客户群的风格。例如，不要尝试古怪的烧烤融合实验（例如将古巴烤肉与挪威酱汁混合），因为不熟悉的菜肴可能无法吸引足够的顾客。
研究地点。了解其他烧烤和午餐食品在您所在地区的成功之处。热点可能包括办公园区，农贸市场和街头节日附近的停车场。参观这些自动售货点并采取细致的笔记。客户倾向于什么？那里有其他烧烤架吗？你能在这些地方竞争吗？采访潜在客户 - 例如办公室工作人员在午餐时间 - 以确定当前食品供应商的“未满足”需求。
需要研究许可证和许可证。您当地的商会可以帮助您了解销售食品的许可证，停放车辆的许可证，工人许可证和酒精许可证。
设想取得巨大成功。为了让您的企业有效地生活，集体讨论“最佳案例”情景。此时不要担心“你将如何到达那里”。想象一下烧烤架成功的特征，方面和图像，并写下来。
通过头脑风暴培养您的愿景。用你的愿景来激发细节。你怎么能让你的愿景成真？您的菜单可能是什么样的？你需要雇几个人？您需要投入多少资金来购买材料和用品？不要忘记“自己付钱” - 将您的薪水计入您的业务预算中。
在执行之前，请咨询顾问，查看您的商业计划。您是否考虑过所有因素，成本和竞争对手？您可能错过了商业计划中的一些问题。通过成功的企业家或教练传递您的烧烤架业务计划，您将获得坚实，有根据的洞察力，可以帮助您在投入太多美元或资源之前修改您的思路。
潜入。避免分析瘫痪。在某些时候，您必须启动午餐柜台并为一些客户提供食物！不要担心一切都很完美 - 只要确保它足够好。只要你有一个保守的预算，现实的期望和正确的许可证和许可证，你就应该能够取得良好的进展。
提示
-
保持菜单简单。
与其他成功的午餐摊主谈谈 - 理想情况下，您的竞争利基之外的所有者 - 提示和技巧。
通过提供折扣和优惠券将您的业务推销给当地店主。
食品服务业务极具竞争力。不要指望你的烧烤架至少可以盈利六个月。
警告
食品安全至关重要。如果您的一位客户生病，他或她可以起诉您和/或您的公司。为此，安装食品安全和准备的最佳实践。考虑成立S-Corp或LLC以保护您的个人资产，以防客户确实向您索赔。
