在1961年之前，德克萨斯州在有限的基础上征收销售税，对卷烟和汽油等物品征税。自1961年起，有限销售税和使用税成为该州第一个一般销售税。未明确排除的项目按2％的税率征税;到1990年，定期增加导致6.25％的州销售税，即2011年1月的税率。此外，城市和县可能征收当地销售税或公共交通税，可能额外增加2％的销售税税。但是，德克萨斯州并未对所有商品和服务征税。
食品和饮料
立即消费的食品是应税的，但购买者必须准备或在家吃的食物不是。如果供应商提供餐具或餐具，则该项目应纳税。例如，如果商店在盘子上出售糕点并且包括叉子，则购买是应税的。但是，如果同一商店出售一盒12块没有盘子或叉子的糕点，则购买不需要纳税。软饮料，糖果，即食三明治，冰淇淋新产品和自动售货机出售的食品均需缴税。含有至少50％真正水果或蔬菜汁的普通水，牛奶和果汁不征税。如果由非营利组织作为筹款项目出售，则可以免税的食品，如糖果或即食食品。由于销售税不适用于需要另行征税的产品，因此不征收酒精饮料的销售税。
药品和医疗用品
人类和动物的处方药不征税。如果用印有药物事实的食品和药物管理局小组标记，对人类的非处方药物不征税。动物非处方药应征税。伤口护理敷料，膳食补充剂，医疗器械和设备，糖尿病试纸，皮下注射器和用于回肠造口术和结肠造口术器具的用品不征税。隐形眼镜，矫正眼镜，助听器，假肢和牙科器具不征税。
报纸和杂志
如果在新闻纸上打印并且30天的平均价格不超过每天1.50美元，则报纸不征税。六个月或更长时间的杂志订阅不征税，但个人销售是应纳税的。由非营利组织发布的期刊不征税。如果录音和盲文项目由科学，历史，慈善或慈善组织记录和提供给视障者，则不应征税。
服务
德克萨斯州将某些服务排除在税收之外。这些包括专业服务，例如由医生，律师，会计师，理发师和理发师，室内设计师和汽车维修服务提供的服务。
转售或制造产品
如果买方可以提供适当的豁免证明，则购买的转售产品不征税。制造商用于生产或包装其物品的物品不征税。这包括对生产至关重要但不会成为成品的一部分的物品。
农产品
农业中使用的物品通常免征德克萨斯州的销售税。这包括马工作动物，通常用作食物的牲畜，动物饲料，种植食物的植物和种子，以及用于建造水箱或牧场或农场道路的化学品，设备和机械。它还包括用于木材生产的幼苗，设备和机器。
