在获得酒牌方面，新泽西州有非常严格的法律。许可证是根据人口发放的，这限制了他们的人数。允许许可证数量的限制意味着新泽西州的许多酒类许可证是从现有许可证持有者处购买的。由于需求量很大，现有许可证的竞标可以将价格推高到天文数字水平。
许可证必须在最初签发的市政当局出售。这些许可证的销售是私人的 - 因此数量不明 - 但新泽西州特许饮料协会的执行董事认为，一个许可证售价高达180万美元。导演估计2017年酒牌的平均价格为350,000美元。
申请酒牌
目前，新泽西州有一份12页的通用申请表，适用于所有类型的酒类许可证 - 包括市政发行和国家发行的许可证。此应用程序需要有关业务所有者和建议的业务位置的信息。要求申请人描述建筑物和邻近地面，并概述商业与教堂或学校的距离。申请详细而且冗长，必须准确填写并由正确的人签名，包括公司负责人要求许可。酒牌必须每年更新一次。
许可证类型
啤酒，葡萄酒和白酒的酿造，蒸馏，消费和销售有各种许可证。
全体零售消费许可证：这允许销售酒精饮料以供在场所消费，以及销售瓶装或罐装饮料以供消费许可的场所消费。这些销售只能从“主要公共酒吧”进行，瓶装或罐装饮料必须在“处所”周边墙壁或酒吧后面展示出售，除非主任在晚些时候批准了平面图。 20世纪70年代，平面图可供检查。“
Brew Pub：在酒精饮料控制（ABC）法中称为“受限制的啤酒厂许可证”，这允许酿造“每个许可证期限不超过3,000桶的麦芽酒精饮料。”此许可证只能发给一个人他还拥有全体零售消费许可证，“该餐厅经常与餐厅共同经营，主要用于为顾客提供膳食，并设有厨房和餐厅设施。”此外，受限制的啤酒厂许可场所必须与餐厅相邻。
带上你自己的瓶子：这是最简单，最便宜的方式，但不出售自己酒的餐馆通常会减少很多钱。这种类型的许可证是可用的，除非有市政法令禁止它，它允许客户自带葡萄酒或啤酒 - 而不是酒 - 在餐厅喝。餐厅老板可以提供眼镜，但不允许收取任何类型的费用。此外，禁止所有者宣传他们的BYOB选项。
费用
截至2017年，新泽西州某些类型的酒牌的标准费用为：
- 制作和销售啤酒：Plenary Brewery，10,625美元
- 制造和销售烈酒：Plenary Distillery，12,500美元
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在餐厅提供酒精饮料：全体零售消费许可证，最高为1,250美元
1,000桶31液体加仑，每1000桶每加250美元
*制作和销售葡萄酒：全会酒庄，938美元
酒牌是一种资产
由于许可证可以在企业出售或关闭时出售或转让，因此酒类许可证可被视为价值增加的资产。因此，虽然您可能花费很多钱来获得许可证，但只要人们喜欢饮酒并且法律仍然存在，酒牌许可证的价值可能会上升。
