感官分析师或感官评估员负责监督消费品的测试。许多消费品公司都有专门致力于感官评估的整个部门，也称为感官分析。
感官评估
感官评估或感官分析是使用五种感官评估消费品的过程。组织消费者小组以使用感官分析在特定产品到达商店货架之前对其进行测试。这些测试的结果可以确定产品是否会到达消费者。
应用和用途
许多食品和饮料公司使用感官评估来测试他们的产品。公司要求消费者小组测试产品，分析师记录他们的回答。某些面板是根据某些标准选择的，而其他面板是随机挑选的。随机抽样通常可以更好地衡量一般公众。然后，分析师使用小组响应提供的洞察力来帮助进行预测。消费者评估可以帮助确定产品的成功或失败程度。这是一种在公司向公众发布产品之前获得产品反馈的方法。
类型
感官评价有三种类型。有效的测试涉及有关产品的客观事实。情感测试侧重于主观事实，如个人偏好。感知是第三种感官评价。它侧重于感觉的心理和生化元素。
