如果您一直在考虑开设食品摊位，那么在您开展业务之前进行研究是值得的。由于食品销售受到严格监管，而且规则因州甚至司法管辖区而异，因此您需要确保在所有适当法律的限制范围内运营。许可证，各种许可证，公司组织和销售税证明也可以发挥作用。许多企业家已经建立了成功的特许经营企业，因此从他们的经验中学习也很有价值。
开始食物摊位
根据美国小企业管理局的说法，提供食品的企业非常具有竞争力。如果不知道自己在做什么，就很难获利。因此，提前进行研究至关重要。不幸的是，大多数食品企业在第一年内就失败了。 Twyla Smith是一位企业家，过去常常在供应商博览会上出售甜点。她说：“我不知道经营企业会有多困难。在遵守非常有限的法规并试图制造产品和推销它的过程中，没有时间。我开始时有一个很大的想法但是从来没有真正有过我需要的商业计划让事情发挥作用。当我去参加一个本地展览会时，我的努力并没有带来太大的好处，而且一段时间之后它就不值得。“
虽然像这样的统计数据和故事可能令人生畏，但所有希望都不会丢失。通过一些精心策划和合适的团队，您的成功绝对是可能的。在开始之前，请与在您所在地区成功的其他企业家交谈。找出他们做了哪些有效，什么无效。如果你能找到一个同意担任导师的当地小企业协会的人，那么当你向前迈进时，它可能对你非常有益。
研究您希望服务的市场。你会准备一种特定类型的食物吗？在许多情况下，你最好不要在特定的菜肴上进行磨练并完善它，而不是试图迎合每一种口味。小企业管理局建议找到一个利基市场，专注于美味和独特的产品。此外，位置就是一切。纽约萨拉托加斯普林斯的吉恩食品公司表示，他们“靠近该州首府及其繁忙的夏季旅游景点，对于帮助企业有很长的路要走”。如果你要静止，请仔细考虑你的位置。如果您计划购买食品卡车并从一个地方搬到另一个地方，您可以定位展销会，农贸市场和其他受欢迎的场所。
从小开始永远不是一个坏主意。如果您梦想拥有一批食品卡车，那么您可以为您的家人和朋友准备好您想要成功的菜肴。根据他们的反应调整你的食谱。根据您当地的食品安全要求和许可限制，您可以在当地的户外活动中出售您的食物。在投资房产或食品卡车之前，看看哪些有效，哪些无效。然后，当您决定是时候向前推进时，请在展开之前从一个位置开始。来自纽约州北部的餐厅和食品摊业务的连续企业家马特鲍姆加特纳遵循了这个精确的轨迹。在该地区开了一家又一家餐馆之后，他建了一个农场，随附的食物从头开始。他说创业很“有趣”，即使失败了，你也可以了解下一步应该做些什么。所以从小做起，但始终准备好学习和成长。
如果您打算从当地银行借钱，或者即使您将从您个人认识的投资者那里获得贷款，您也应制定可靠的商业计划书。本文档应概述您的业务的每个方面，从日常运营，供应商和目标市场到预计收入。记住一个想法是不够的。您需要记录它并解决纸上任何潜在的障碍。
食物与餐馆相比
您可能想知道开办特许经营店而不是餐馆会带来什么好处。根据新墨西哥州阿尔伯克基的午餐盒的Tina，食品卡车或特许摊位是在餐馆行业“让你的脚湿透”的好方法，而不是真正开设全方位服务的餐馆。许多刚刚起步的企业家可能没有钱预先投资餐馆，他们可能想先通过一些实验来证明自己。食品卡车的成功拥有者通常可以获得巨大的利润，因为他们的开销低于餐馆，他们甚至可能发现他们变得非常受欢迎，可以开设一家餐馆。
食品标准和法规
食品摊位周围的规定将根据您居住的地方而有所不同。每个州都不同，所以请务必在继续之前与您的城镇或城市进行核实。在许多司法管辖区，您需要检查您的房屋，支架或食品卡车，以确保其符合各种安全准则。这些包括食品储存，冷藏和标签要求。
一些州对待家庭企业的方式与在家外准备食物的方式不同。以家庭为基础的食品企业往往属于所谓的家庭行业法。有些州，如纽约，对家庭生产的产品非常严格。例如，除非您有特殊许可证，否则任何包含水果或需要冷藏的物品都可以在家中制作然后出售。其他州，如加利福尼亚州，要求家庭食品经营者在开始运营后的三个月内参加食品加工培训课程。所有食品必须贴上适当的标签，并且必须遵守一定的年度销售限额。
如果您从卡车上运行食品架，您可能需要车辆牌照，因为从技术上讲，它是移动的。此外，您所在的司法管辖区几乎肯定需要营业执照。根据您所在的位置，您可能还需要卖方许可证，销售税许可证，食品处理许可证，卫生部门许可证以及当地消防部门的证书。如果您有员工，则需要联邦雇主识别号码以用于纳税目的。您需要为每年支付600美元或以上的任何人提交税务文书。此外，请与您的会计师或税务专业人士讨论如何将自己构建为LLC或公司，以便在发生诉讼时保护您的个人资产。
