精心设计的菜单应该有助于用餐者选择吃什么，同时还要突出最有利可图的食品。当您完成设计后，菜单应代表您餐厅的品牌以及食品质量，氛围和价格。
入门
该 设计菜单的第一步 需要汇总您计划提供的所有项目的列表。这将帮助您确定菜单需要多大。如果看起来所有项目都可以填充12×18菜单的多个一侧，则将其分解为更小的菜单，这样它就会成为一种更有效的推销工具，Dave Pavesic博士在一篇论文中表示佐治亚州立大学。例如，提供单独的午餐，晚餐和儿童菜单。为了促进销售，Pavesic建议将甜点放在单独的菜单上，这样食客就不会放弃开胃菜，而是选择他们在同一菜单上看到的甜点。
流
餐厅的客人可以享用菜单 遵循基本格式。如果您使用两页或折叠菜单，请将徽标和名称放在单页菜单的顶部或封面上。背面可以告诉您独特的故事，餐厅营业时间或指出特别优惠。将菜单项分为几个部分，例如开胃菜，然后是主菜，最后放甜点和饮料。
价格
而不是从最低价格到最高价格列出主菜，而是对订单进行洗牌，因此食客更难以扫描价格最低的商品。研究分析师Theresa Kim在2014年针对美国新闻资金的一篇文章中表示，由于食客最有可能选择第一项，因此将您的赚钱食品放在首位或每个类别中。不要在价格面前添加美元符号，因为当他们没有看到这些时，他们会花费大约8％。这是Sybil Yang和Sheryl E. Kimes 2009 Cornell研究在国际酒店管理杂志上发表的结果。
说明
金说，诱人的描述卖得更多，所以描绘了食品项目的视觉图片，以吸引顾客订购。例如，“用生菜牛肉制成的脆莴苣，成熟的番茄，炒蘑菇和我们最受欢迎的家常酱”听起来比普通的老式芝士汉堡好。据“纽约时报”2009年的一篇文章作家莎拉·克肖说，Huddle House是一个多州的连锁餐厅，改变了他们的菜单，将煎蛋卷和橙汁描述成“轻而蓬松的煎蛋卷”，并给出了橙汁的品牌。
纸
菜单颜色有助于顾客 了解气氛。例如，一家带着装要求的优雅餐厅需要一张印有米色厚纸的菜单。一家提供儿童活动的家庭餐厅将使用色彩鲜艳的纸张来营造有趣的氛围。
图像
在适当的时候添加图形，例如突出显示签名项或子菜单。您还可以使用图形来描绘食物。使用颜色块或边框突出某些项目，例如开胃菜或其他赚钱的顾客可能会错过，因为他们专注于主菜。
字体
使用大粗体字符 - 14或12点效果很好 - 用于项目名称，后跟使用12或10磅字体的说明。避免使用较小的字体来适应菜单上的所有内容，因为它看起来很拥挤并且难以订购。列出具有高利润率的菜单项，对比鲜明的字体。例如，如果您的菜单为淡绿色，请使用粗体深紫色，深蓝色或深绿色字体来突出显示您希望人们订购的项目。
提示
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如果您不想从头开始设计，可以使用来自Webstaurant Store和Canva等公司的菜单模板。
