移动餐饮卡车曾经专门准备和销售快餐三明治，汉堡和炸玉米饼。这些“轮子上的餐馆”从一个地方到另一个地方，有一个城市，停车路边（或停车场），为客户修理小吃和餐点。在21世纪后期，洛杉矶和其他主要城市看到大量的美食和特色餐饮卡车准备好为饥饿的上班族和游客提供从南方烧烤到日本料理的一切。食品卡车中的移动厨房需要比以往更加紧凑和高效，以满足不断增长的客户群。
为您的特色食品量身定制厨房设备。每个移动餐饮卡车都有自己的菜单和特殊菜肴。一些餐饮卡车供应墨西哥食物，如炸玉米饼。其他卡车在午餐时出售各种新鲜和预先包裹的三明治。考虑企业每天使用的冷冻和非易腐食品的数量以及您需要多少储存和准备空间。食物准备者需要一个足够的工作区域，不受太多设备的影响。
保证厨房有足够的电力。餐饮卡车需要持续供电，以保持冰箱和其他电器的运行。虽然您可以将卡车挂在路线上某些位置的电源插座上，但不要认为情况总是如此。购买电动或太阳能发电机，以避免停电。
连接供水系统。移动式食品卡车需要稳定的供水来准备食品和饮料，清洁用具和其他设备，并允许员工在需要时洗手。餐饮卡车供应公司销售完整的供水系统，带有水槽，用于洗手和保水，以及带有排水管的废水箱。用于填充水箱和冲洗准备区域的软管也是必要的，小型热水器也是如此。
购买适当的制冷设备。不锈钢冰箱和冷冻柜保持食物冷藏，直到准备使用。在所有冷冻室或冷藏设备上放置一个温度计，以确保食物在足够的温度下冷藏，以防止腐败和食源性疾病。
加入燃气燃烧器来制备热食。一些移动餐饮卡车配备了肉鸡，烤架和热板，以准备汉堡包，热三明治和其他食物。维护和防火需要排气扇和防护罩，隔油池，处理单元和灭火器。移动卡车还可以配备丙烷罐和燃气截止阀，以便为烹饪食物提供热量。
为餐饮卡车厨房配备各种设备。这可以包括用于保持饮料冷藏的冰盒，饮料饮料分配器和用于保持纸制品，铝箔，塑料器具和其他用品的橱柜。您可以选择在移动卡车窗口附近添加一个小型电子收银机，以使现金交易更顺畅。
警告
遵守您所在州的移动餐饮卡车的规章制度。在当地卫生部办公室查询必要的许可证或许可证。
