马里兰州令人叹为观止的美丽和亚热带气候与您想要开放的餐厅的温暖和氛围相呼应，您的合作伙伴也同意。拥有清晰的愿景和多年的食品服务经验，你可以肯定你可以开辟一个利基市场。实现开设餐厅的梦想需要激情和坚持;规划，许可，检查和许可可能需要一年或更长时间才能完成。
计划您的菜单并写出您的食谱。决定如何设置厨房，使用什么类型的瓷器和玻璃器皿。包括特定于您餐厅的杂物，如桌布，纸或餐巾，面包篮或火锅叉。列出准备菜单所需的食用物品以及非食品，包括清洁剂，制服和菜单。确定需要多少准备人员，服务人员和支持人员以您想象的方式展示您的菜单。使用菜单可以计算启动和每日运营成本。
从日常成本中推算年度运营成本，将启动成本除以5并添加结果以确定您的第一年运营成本。选择您将用于进入市场的媒体渠道;增加促销，特价和赠品的成本来预测您的广告费用。确定您需要多少利润。再补充一点，您的运营和营销成本加上20％来应对紧急情况。这是你的第一年预算总额;用总计来计算你必须卖多少食物以及成功的价格。
从您自己和团队的简短传记开始编制您的商业计划，突出您的激情和经验。深入了解您的概念;你的目标是将氛围变为现实，让读者用你的语言品尝美食。确定您打算达到的市场并解释您达成目标的策略。讨论为什么选择在马里兰州开餐馆;强调你将如何改善社区。超越精致的美食和氛围;强调你带给社区的工作和你的公民参与计划。附上您的预算并详细说明如何实现财务目标以完成业务计划。
联系小企业管理局的巴尔的摩地区办事处，调查小企业的融资方案。百分之八十或新餐厅在开业后五年内失败;马里兰州的几率并不好，主要原因是相同的：资金不足。您需要启动成本以及至少一年的运营成本。如果您没有必要的融资，SBA将为刚刚起步的企业家提供低成本的联邦贷款，帮助寻找投资者，并获得签名贷款和公司信贷额度
通过注册您的业务来完成您的结构。独资经营者和普通合伙人必须遵守餐厅所在的市政法规，并遵守马里兰州的税法。有限合伙企业和所有公司结构必须在马里兰州评估和税务部门注册。
研究马里兰州和市政食品服务，区域和健康要求之前购物的位置。仅仅因为之前建有餐厅的建筑不能保证它符合现行标准;仔细检查财产，以确保您不会面临因违反规范而导致的重大改造。
安排与市政当局进行健康和消防安全检查，并获得所需的税务许可和保险。您需要失业，工人赔偿和商业保险，并且必须向国税局申请获得雇主身份证号码和税号。马里兰州税务和税务部门在其网站上提供了一份综合清单以及与当地许可和税务机构的链接（参见参考资料）。
通过对餐厅进行最后润色，为您的健康和安全检查做好准备。检查员将期望找到公用设施，所有设备都处于良好的工作状态，食品和不可食用的物品存放得当。马里兰州和市政府签发您的许可证和许可证后，您就可以随时开餐馆了。
