地铁三明治连锁店于1965年首次开业。到1974年，他们开始特许经营他们的商店，引发了蓬勃发展。现在，赛百味是一个广受认可的品牌，以新鲜食材制成的快速，低热量三明治而闻名。在这些基础上运作可能看起来很简单，但它们并不总是那么容易。保持地铁声誉对于地铁经理或特许经营商来说是一项重大挑战，对成功至关重要。
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将地铁标牌纳入商店橱窗，宣传地铁品牌以及目前正在运营的任何优惠或特价商品。例如，如果地铁目前以5美元的价格购买5英尺长的三明治，则在窗口放置五个特色三明治的海报。
确保食材新鲜。跟踪什么时候打开东西，比如一袋生菜。确保所有三明治配料都标有打开日期和物品使用的最后一天，然后才会显得新鲜。
保持食材始终凉爽。根据需要监控制冷温度并修理故障设备，以确保所有配料始终保持适当的温度。
培训员工建立一个有效的订单，制作三明治和兑现客户的系统。在装配线上的所有繁忙时间设置三个人。第一个人切面包并开始三明治，第二个人处理特定的成分，第三个人打开顾客。
雇用某人在所有轮班期间保持餐厅干净整洁或将此任务分配给员工。地板应始终没有碎片。柜台应该闪闪发光。浴室应该保持。
向所有员工强化友好和礼貌服务对所有客户的重要性。员工应努力确保所有客户都留下他们想要的三明治和地铁餐厅的友好服务。
