如何在菜单知识上培训员工

无论您是管理带有少量菜单的小型咖啡店，还是拥有丰富细致菜单的精致餐饮场所，广泛的员工培训对于餐厅业务而言都是非常宝贵的。餐厅员工（如主机和服务器）代表公司的面貌和您为客户提供的食物。在培训餐厅员工了解菜单知识时，花时间研究不同类型的学习方式，如视觉，听觉和动觉。

你需要的物品

使用PowerPoint或其他演示软件创建计算机幻灯片，使用项目符号和图片概述餐厅菜单上的开胃菜，汤，沙拉，主菜，甜点和饮料。举行会议并与您的工作人员一起介绍演示文稿，介绍菜单并解决员工的问题和疑虑。爱荷华州立大学建议不到45分钟的培训课程，以保持员工的关注，避免信息过载。

为餐厅员工提供最新的菜单副本。请您的工作人员在空闲时间查看菜单，以帮助他们记住列出的每道菜和饮料的名称，价格和描述。

每天或每周品尝一次，员工可以品尝各种菜单，让您的员工熟悉每道菜的味道细微差别。使用这些品尝来讨论将每道菜分开的成分，并为餐厅创造独特的风味。

设置模拟表服务方案，其中工作人员可以在真实的餐厅环境中与“客户”交互时练习他们的菜单知识。讨论您的员工的表现，并批评由于缺乏菜单知识而导致的任何错误。

为您的员工提供测验或测试，以证明他们的菜单知识。例如，芝士蛋糕工厂为潜在员工提供了两次机会，可以在雇用他们之前通过A菜单考试。

在与您的员工讨论菜单项目成分时，将食品安全培训和过敏原信息纳入其中。