咖啡馆主要出售茶点饮料，小吃和便餐，咖啡是他们的主打产品。这些企业必须采用创新战略，例如菜单产品的多样化，以增加销售额并保持竞争力。该行业的增长前景取决于诸如家庭可支配收入的可用性以及顾客对膳食和饮料的偏好的变化等问题。
市场趋势
据小企业发展中心网络称，咖啡馆的大部分收入来自咖啡，这种产品占2012年热饮销售额的83％以上。茶和其他非酒精饮料也是咖啡馆顾客的最爱。然而，小吃和便餐对咖啡馆的整体收入贡献很大。
行业表现
根据IBISWorld网站2014年的一份报告，咖啡和小吃店行业是一个价值300亿美元的市场，在2009年至2013年期间平均年增长率为2.7％。这表明该行业在这些年中以稳定的速度增长，尽管负面经济衰退对2008年至2010年经济的影响。
竞争格局
独立拥有的咖啡馆可以蓬勃发展，只要业主正确识别他们的利基并避免与大品牌商店的直接竞争。根据商业评估营销，前50家咖啡店公司 - 比如星巴克 - 占据了美国市场约70％的份额。小公司可以通过提供较大的竞争对手无法提供的产品来竞争。例如，提供异国风味的单独冲泡咖啡的咖啡馆可以在咖啡爱好者中产生大量追随者。
