餐厅的价值取决于有人为购买该餐厅而付出的代价。由于餐厅的形状和大小与其所有者一样多，因此确定价值是复杂的。一般而言，价值可以通过年度利润的倍数或餐馆的资产来确定。
餐厅类别
餐馆分为两大类：全方位服务和有限服务（或快速服务）。然后有许多子类别，如美食，休闲餐厅，晚餐屋，酒吧和烧烤，熟食店，快餐店，比萨饼外卖，名单还在继续。在这些类别内是独立拥有的餐馆，特许经营，企业所有，单一地点到国际多元化。因此，“典型的餐馆”不能合理地定义。
利润与资产
我们来看看个体经营的餐厅。简单来说，无论是全方位服务还是有限服务，都可以通过两种方式评估餐馆。第一个是在成功运营的情况下乘以年度利润。对于没有盈利的餐馆，其价值取决于其固定资产，即家具，固定装置和设备（FF&E）。无论餐厅是否盈利，事实上市场将成为任何餐厅价值的最终决定因素。
利润倍增
在良好的经济环境中，有利可图的餐厅价值的“经验法则”是餐厅年度利润（或可自由支配收益）加上库存的两到三倍。然而，在经济困难时期的洛杉矶地区，似乎有利可图的餐馆可以预期1.5至2倍的可自由支配收益加上库存。餐厅为当前所有者赚取的利润越成功，对买家来说就越有价值。这是任何企业的典型。
没有利润，没有问题
如果一家餐馆没有盈利，那么买家仍然有价值。餐饮业进入的最大障碍是最初的建筑成本。如果一家餐厅有一个允许和运作的引擎盖，洪水排水沟，三部分水槽和一个允许的冰箱单位，并且它位于一个良好的位置，那么餐厅通常会出售。如果它有酒牌，餐厅将出售更多。对于有利可图的餐厅也是如此。
设备更换费用
餐厅的价值或价值在于其工作，许可设备和其他资产。业主必须确定每件功能设备和其他资产的重置成本，然后将其全部放在一个列表中，以确定餐厅的当前价值。
招募专业人士
无论是出于融资目的而确定自己餐厅的价值还是将其投放市场进行销售，您都可能会受到情感和价格所污染的价值与实际市场价值的关系。对于融资意图，在开始贷款流程之前与商业贷款人交谈。在考虑出售您的餐厅时，请找一位经验丰富的商业经纪人。专业人士可以帮助您确定市场价值并谨慎地为您带来合格的买家，这样您就可以花时间和金钱在餐厅经营并过上您的生活。
