成功管理快餐店需要同时关注餐厅外面发生的事情，了解内部发生的事情。虽然两者都会影响业务，但外部因素可能使独立和特许经营餐厅业主的内部管理决策和职责变得更容易或更困难。
消费者偏好
不断变化的偏好涉及消费者想要吃什么以及何时想吃，这对快餐店经理来说是一个巨大的挑战。更健康的饮食习惯和远离传统用餐时间的趋势会影响管理方面，如菜单选择，营业时间和人员配备要求。例如，过去在下午中午安排最少工作人员的经理可能需要留住更多的工作人员，以容纳吃晚午餐或早餐的客户。此外，对零食的更大重视迫使许多快餐店提供更多一口大小的商品以保持竞争力。
健康问题
来自联邦政府和倡导团体的压力越来越大，以向消费者提供成分，营养和卡路里计数信息，这意味着管理者必须花更多时间考虑如何准备食物。例如，解决有关肥胖或转基因食品的问题可能需要管理人员改变菜单项目和成分以满足注重健康的顾客。一个具体的例子是Chipotle Mexican Grill 2013年决定识别含有转基因生物的菜单项目并承诺用有机和当地种植的食物取代这些菜单。
管理员工
人事因素为快餐服务经理带来了各种持续的挑战和问题。快速服务行业典型的低工资通常转化为高流动率和无动机的员工。减少人员流失并帮助员工对自己的工作感到兴奋，往往需要灵活而富有创意的方法。例如，经理可能会在制定日程安排决策时解决学生运动员的练习计划或父母的托儿约束问题。为了让员工保持积极性并使他们感到受到重视，经理还必须提出不同级别的晋升机会，例如轮班经理或机组长。
内部压力
快餐服务的餐厅经理经常面临许多全方位服务餐厅不会面临的客户流量，成本控制和盈利能力问题。由于客户的流量通常不遵循正常的早餐，午餐和晚餐脚本，因此很难确定一天中不同时间应该有多少工作人员。此外，快餐店特色的有限菜单提供了更少的菜单修改选项。最后，通常由快餐店收取的低价格意味着它们必须以较窄的利润率运营，因此管理者在控制食品和劳动力成本方面具有严格要求。
