与餐厅不同，餐厅需要为餐厅配备餐厅并提供厨房，无论您是否忙碌，餐饮企业都可以根据您安排的活动数量来定制您的人员和食品购买。因此，餐饮企业往往比餐馆的食品和劳动力成本更低 - 因此利润率更高。一家典型的餐饮公司的利润为10％至12％，而餐馆的利润则为4％至7％。
食品成本
典型餐饮业的食品成本应占总销售额的27％至29％。产生1,000美元收入的活动应该会产生270到290美元的食品成本。餐饮企业的食品采购提供了使用套餐和购买特定数量的客人的优势。但是，为餐饮企业购买食品可能会非常棘手，因为菜单往往是根据个人客户的需求量身定制的，因此批量购买食材会成为问题。
人工成本
典型餐饮企业的劳动力成本应占总销售额的16％至17％，因此为餐饮工作准备菜单需要花费160至170美元才能产生1,000美元的收入。由于婚礼等许多餐饮工作都是不定期进行的，因此餐饮服务商必须决定是将员工留在员工身上还是与临时机构签订合同。保持正规员工可能会通过建立雇佣关系来增加劳动力成本，在这种关系中您需要提供足够的时间来使您的员工安排有价值。但如果他们不熟悉您的惯例，与临时工一起工作可能效率低下。
其他费用
除了食品和劳动力成本之外，餐饮企业可能还需要支付商业厨房的租金。已建立的膳食供应商通常拥有自己的厨房，而开始供应商则更有可能在共用厨房设施中租用空间。无论哪种方式，租金和公用事业的间接成本应该占餐饮承包商总收入的9％左右。餐饮业也会产生诸如火锅和热保温箱，车辆费用，商业贷款利息费用，保险和广告等设备的费用。
变量
某些类型的餐饮企业比其他类别的餐饮企业产生更高的成本。例如，专门用于主题和精心装饰的花式餐饮的餐饮服务商将在配饰上花费更多，而使用优质食材的餐饮服务商可能会产生特别高的食品成本。如果特定类型的费用超过行业平均水平，餐饮承包商应该找到降低不同领域成本的方法，如果她的企业要取得成功，就可以降低劳动力。
