虽然它通常不需要正规教育，但在餐馆工作涉及大量的食品服务培训。提高员工培训时间的一种方法是将游戏纳入您的教学计划。全国成功的餐厅使用各种类型的餐厅培训游戏，为新员工提供愉快和专业的指导，并提高高级职员的服务技能。
角色扮演
准确了解服务器的桌面方式并找到改进方法的一种理想方法是在培训计划中进行角色扮演游戏。创建一些基本的餐厅场景，让您的员工表现出戏剧化，看看他们是否做出了适当的反应。例如，让一些工作人员描绘难以取悦的客户，并让另一个人描绘服务器。监控服务器处理情况的方式，并在结束时评估她的表现。创建类似的游戏，专注于处理同事之间的问题的正确方法。
盲品测试
大多数餐馆老板组织品尝测试会议作为他们培训的一部分，因此服务器可以准确地向好奇的顾客描述菜单项目，以及在厨房加速区域中区分一个项目与另一个项目。您可以通过进行盲品测试来进一步采取此程序。让你的服务器坐在桌子上并蒙上眼睛。将各种菜单项的小样本 - 一次一个 - 提供给蒙着眼睛的服务器，让它们闻到味道并尝试猜测每个样本是什么。该游戏帮助服务器通过味道和气味识别食品，并区分具有相似性的项目的明显差异。
服务员接力赛
在快节奏的高容量餐厅中，需要速度，平衡和灵活性来提供快速有效的服务，同时将泄漏，碰撞，事故和伤害降至最低。培训缺乏经验的服务器以及提高经验丰富的专业人员技能的有效方法是组织接力赛。在用餐区设置障碍训练课程 - 最好在工作时间之前或之后 - 并组装您的服务器，以个人或团队的形式相互竞争。让一些虚构的顾客坐在课程一端的桌子上，另一端是餐桌，水杯和银器。为服务员提供托盘，为客户提供饮料和盘子，同时在障碍物中操纵。使用秒表为参与者计时并建立胜利者。根据您的特定餐厅服务器需求设置规则。
餐厅危险
鼓励餐馆工作人员了解更多关于您的建立和记住菜单项目和成分的有趣方式是玩“Restaurant Jeopardy”。以着名的电视游戏节目“Jeopardy”为模型，该游戏包含许多与餐厅，员工，公司政策和菜单项相关的问题答案。游戏的目的是让玩家选择不同的类别 - 例如“公司历史”，“甜点菜单”或“餐厅平面图”。参与者将得到答案并要求分配适当的问题。例如，如果您选择在“甜点菜单”类别中播放并给出答案，“一片温暖的巧克力蛋糕配上香草冰淇淋，热巧克力和鞭子奶油”，相应的问题回答是，“什么是布朗尼圣代？“
