全方位服务餐厅通常为客户提供各种食品和饮料选择。这种品种要求他们有许多类型和尺寸的炊具和玻璃器皿，以适当地呈现和服务他们的产品。玻璃器皿必须包括用于各种尺寸的各种饮料的容器。
基本餐厅玻璃器皿
几乎所有餐厅都会为客户提供一杯冰水。水玻璃通常是翻转的，具有直的或略微倾斜的侧面，可容纳8至10盎司的液体。用于提供软饮料或冰茶的标准饮料杯具有类似于水杯的设计，并且通常具有12盎司的容量。由于大多数人饮用的果汁比其他冷饮少，因此通常在5盎司的眼镜中饮用。
特种玻璃器皿
一些餐馆使用12盎司的咖啡杯代替陶瓷杯，特别是如果他们提供特色咖啡饮料，如拿铁咖啡和卡布奇诺，配上鲜奶油或其他浇头。如果菜单包括冰淇淋或冰淇淋圣代，这些糖果通常在特殊的玻璃盘中供应。干酪，浅盘，类似老式香槟杯，容量为4至6盎司，可以很好地呈现一勺或两杯冰淇淋。高，重，锥形眼镜，容量为14至16盎司，提供足够的空间来铺设圣代成分，如热巧克力，冰淇淋，焦糖或水果浇头，生奶油和坚果或糖果浇头。
玻璃酒吧
如果一家餐厅供应葡萄酒，那么它就会出售红葡萄酒和白葡萄酒。这些眼镜通常容纳6到8盎司。白葡萄酒杯有窄碗，红葡萄酒容器有宽碗以增加氧化作用。对于有完整酒吧的地方，需要混合饮料眼镜。高球眼镜很高，有直边，可容纳12到14盎司。低球眼镜，也称为岩石眼镜，很短，容量在8到10盎司之间。马提尼酒或鸡尾酒杯的茎干支撑宽而浅的圆锥形碗，可容纳6至10盎司的液体。
放养指南
餐厅在单一的早餐，午餐或晚餐时段经过许多眼镜，因此提供足够的玻璃器皿以有效满足客户需求非常重要。大多数专业餐厅规划人员和顾问建议每种类型的玻璃器皿至少存放12打，以满足日常洗碗机的日常操作需求。
