要开设餐厅，您必须满足各种机构的要求，这些机构规定遵守健康法规，一般营业执照要求以及适用于拥有和经营餐厅的建筑规范。虽然细节因州而异，但一般准则相当一致。
卫生部门要求
要开设餐厅，您必须遵守卫生部门的要求清单。安装一个三隔间不锈钢水槽或洗碗机，以及一个单独的水槽用于蔬菜准备，另一个用于洗手和另一个用于清洁拖把。设计您的货架，使所有食品和包装离地面至少6英寸。调整你的冷藏，使其在41华氏度或更低温度下运行。将温度计放在所有制冷设备中。为所有工作表面选择易于清洁的材料，如不锈钢。在您打开之前安排卫生部门检查您的设施。
通用要求
获得城市和州营业执照。注册您所在州的工业保险和失业保险机构。联系美国国税局并获得雇主识别号码。这些是开业的要求，如果没有它们，您就无法开业。
设施要求
您需要设计餐厅，使其符合当地的建筑规范。如果您要在油中进行任何烹饪，包括腌制，请安装带灭火系统的通风系统。通风管或炉灶，您只能通过管道系统用于开水。虽然您需要有排气罩和风扇，但这些类型的烹饪不需要灭火系统。为您的通风系统提供补充空气源，例如带有百叶窗的格栅可以进入外部空气。将百叶窗机械连接到排气扇，使其在风扇运转时打开。让您的水槽和气体管线经过管道检查员的检查和批准。安排电气检查员监督您安装的任何电器，例如步入式冷却器或通风系统的接线。
