虽然“主厨”这个词在无休止的电视烹饪节目中大肆宣传，但这个词实际上指的是通过美国烹饪基金会提供的认证主厨（CMC）考试所获得的认证。该测试专为具有严格培训和经验的专业厨师而设计，尽管这并不能保证成功。 2010年10月，12名考生参加了CMC考试，只有5名厨师获得了认证。 “他们可能是优秀的厨师和厨师，但在他们获得这个头衔之前，他们不是主厨，”美国烹饪联合会（ACF）网站引用的CMC爱德华伦纳德说。
查看资格指南，参加主厨考试。该列表以美国烹饪基金会网站为准，将告知您是否具备申请资格。这些包括作为ACF认证的行政总厨或烹饪教育者的认证。
安全的资金。截至2010年，考试的初始费用为3800美元，不包括交通，住宿和膳食费用或申请费。您的申请将需要押金。
填写申请表并提交意向书，以便参加考试，证书证书，推荐信，当前工作的支持信和最新简历。
研究考试前给考生的手册。该测试需要在八个不同的烹饪领域进行技能评估，包括自助餐饮，全球美食和烘焙和糕点。该手册描述了每个部分的要素和活动，为候选人提供了准备的机会。
练习基本技能，如炖，备料和刀具。 CMC考试的前任评委Dieter Doppelfeld说：“失败通常是基本的烹饪原则。”
为挑战做好心理和身体准备。成功完成2010年考试的主厨理查德罗森代尔说：“时间表非常紧张。我必须能够应对疲劳和预算时间。前几天，我每晚睡三个小时。“
