估计新面包店的销售需要相当多的考虑。您的销售将取决于多种因素，例如您的业务地点和规模，以及您的专业。最终，影响您的销售的最大因素是您的烘焙商品有多好 - 但请注意哪些因素会即使假设需求无限，也会限制您的销售潜
研究
有根据的研究将帮助您准确估计您的销售额。首先，请联系您当地的小型企业协会或任何其他商业协会，询问他们是否有任何建议，或者是否可以让您与邻近城市的导师或类似企业主联系。查找可能列出一些数字的新闻文章。参观该地区的咖啡馆，咖啡馆和其他面包店，了解他们的忙碌程度。
什么是合理的？
问问自己卖什么是合理的。你认为你每小时可以卖20种烘焙食品吗？ 100？ 500？考虑一下你每天要打开多少小时，以及接近结束的几个小时，如果有任何物品，你可能会卖少量。还要考虑一下，根据您当前的资源，特别是在财务，人力和设备方面，您可以想象的烘焙食品的数量。理论上你可以每天卖出1000块蛋糕，但如果你只能烤掉500块蛋糕，那就不行了。将您估计的任何数字作为您的每小时销售平均值，乘以您每周开放的小时数，再乘以您商店中糕点的平均价格。这将为您提供预期的每周销售额。在你打开一些数字之后，可以考虑一个非常粗略的估计。
保留详细记录
一旦您打开门，请记录您销售的产品。许多销售点系统和寄存器都具有允许您跟踪销售情况和销售量的功能。如果您的POS无法跟踪，请在您的计算机上启动电子表格，并至少跟踪总销售天数。这应该有助于您识别趋势并预测未来。保留详细的记录非常重要，这样在第二年你就可以回顾一下你的估算。
什么时候高估
在您的第一周，计划最好的。期待尽可能多地制作糕点。如果你制作的太多，你可以免费赠送样品，鼓励人们来这里。如果你做得太少，你就会失去潜在客户。
