经营酒吧听起来很迷人。但现实情况是拥有一个酒吧就像拥有任何其他业务：它需要很多奉献精神，责任心和辛勤工作。酒吧和餐馆业极具竞争力。企业利润微薄，经历高失败率。然而，对于拥有合适技能的创业者来说，拥有一个酒吧可能是一个有利可图的冒险。
酒吧老板的全国平均工资是多少？
酒吧老板的工资取决于几个因素，包括酒吧的位置和大小，周边市场以及业务运营方式。然而，根据美国劳工统计局的统计数据，所有酒吧管理职位的全国年薪中位数为67,390美元。与此同时，顶级酒吧高管的全国年薪中位数为71,550美元。
当然，您作为酒吧老板的收入将取决于您的个人业务。夜生活是一个竞争激烈的行业，需要大量的前期投资。对于没有经验的酒吧老板来说，很难获得任何利润，更不用说健康的薪水了。如果您想运营一个有利可图的酒吧，首先要了解酒吧老板的行为以及行业的运作方式非常重要。
酒吧老板做什么？
作为酒吧老板不是所有派对和免费饮料。酒吧是一项业务，业主在运营该业务时负有很多责任。所有者必须计划业务并处理其业务。一些酒吧老板更像是金融家，他们将资金投入到业务中，并将管理权交给管理人员。对于计划卷起袖子并努力工作的酒吧老板，有几个要考虑的任务：
- 库存：酒吧老板通常负责跟踪业务的库存。这意味着确保有足够的库存产品满足客户需求，但没有那么多库存，以至于您无法存储比您需要的更多产品。
- 人员配置和培训：酒吧老板应该在招聘和培训员工方面发挥积极作用。拥有高素质，训练有素的专业人员可以在竞争激烈的酒店业中发挥重要作用。这些员工将成为您品牌的代表，每天与您的客户互动。确保雇用能够很好地代表您品牌的人员，并尽可能地培训他们。所有员工都应熟悉业务系统并了解其各自的角色。
- 调度：酒吧老板经常负责安排员工安排所有班次。许多酒吧有一个经理正在进行调度，但对于较小的操作，所有者会跳入。员工可用性可能会有所改变，因此确保随着时间表的变化，始终有备份覆盖率非常重要。
- 设定价格：作为酒吧老板，您必须在您的企业中设置价格。有利可图的酒吧所有权都是为了达到合适的利润率。设置酒吧菜单的价格是一门科学。您应该考虑多种因素，包括您的运营成本，饮料成本，当地市场，产品质量和您的位置，仅举几例。这些将有助于您了解设置价格的位置。您需要收取足够的费用来赚取利润，但不要太多，以至于您要为客户定价。
- 选择菜单：酒吧老板的另一个责任是选择一个菜单。这可能是一个简单的啤酒和鸡尾酒菜单，或者它可能是一个完整的食物菜单。作为所有者，您可以决定销售哪些产品以及将向客人提供的产品。提供食物菜单需要大量资源和系统。因此，如果您打算提供食物，请考虑如何处理这些操作。
- 营销：酒吧老板负责营销他们的酒吧。这包括广告，促销和特殊活动。例如，如果你在一个年轻的专业社区，你可能会考虑做一个琐事之夜。如果你在艺术区工作，也许现场音乐之夜会吸引人群。酒吧老板总是在想着将顾客带到门口的新方法，希望将他们转变为常客。促销和活动是一种很好的方式。不要忘记良好的老式广告和口碑。人们需要知道你是开放的，或者他们不会知道访问。
- 运营系统：酒吧老板建立运营系统非常重要。这意味着用于处理订单的销售点（POS）系统，以及用于处理供应商订单的相关库存系统。此外，您需要选择薪资系统并决定如何分配提示。您应该在所有系统上彻底培训您的员工。安全如何处理暴力顾客？如果酒保在他们的标签上发现有人偷窃或用完了，那么酒保应该怎么做？调酒师是否按照特定顺序为客户服务？如果您不在酒店内，谁将在夜晚关闭酒吧？对于这些系统，所有酒吧员工应该在同一页面上，他们应该像发条一样运行。
- 许可证：作为酒吧老板，您需要确保您的许可证和所需的任何认证都是最新的。这包括您的酒牌和入住证等。
- 帐户和结算：酒吧老板负责运营的财务。这意味着要跟踪流入和流出业务的所有资金，包括工资，供应商订单，客户订单，租金或抵押贷款，保险，公用事业，对债权人的付款，培训，POS会员等。您必须跟踪您的业务所进行的每笔资金交易，并及时支付所有账单。最终，这些会计数字决定了您的业务是否有利可图，因此始终保持知情并保留所有金融交易的记录。
- 管理供应商关系：管理供应商关系是运行条形图的一个重要方面。这与管理库存密切相关。确保所有供应商都计划在您需要时提供产品并及时付款。
- 防止损失：成为酒吧老板最困难和经常被忽视的任务之一是处理防损。因为酒吧是一个利润微薄的业务，亏损是酒吧老板最糟糕的噩梦。无论是调酒师免费提供饮料还是顾客偷窃，您都应该尽可能减少损失。其中很大一部分是正确地培训您的员工防止损失。酒吧老板根本无法看到发生的一切，因此请确保您的员工也在关注您。
如何开始一个酒吧
开始一个酒吧是一项艰巨的任务，需要大量的时间和金钱投资。在开设酒吧之前，请确保您了解所涉及的责任并为自己做好大量艰苦工作做好准备。大多数酒吧都失败了，因为业主不了解酒吧业务，或者因为钱用完了。大多数成功的酒吧老板需要三到五年才能收回他们的初始投资，所以在决定开设酒吧之前要注意这个事实。
市场调查： 做一些市场调查，以帮助您的酒吧发展概念。参观该地区的竞争酒吧并查看他们的概念。你喜欢什么？你将做点什么不同的？开始考虑目标市场的样子。这将帮助您为您的业务创建一个概念。每个酒吧都需要一个强大的概念，特别是刚开始时。您是体育酒吧，德国比尔酒吧还是高档夜总会？您的市场调查应该可以帮助您确定您所在地区的需求。
商业计划： 写一份商业计划书，概述您的概念，以及您计划如何赚回投资，再赚取利润。您的计划应包括成本和利润预测，以及您的市场调查结果。
安全资金： 使用您的商业计划来帮助您获得投资，以帮助您降低启动成本。根据建筑物的位置，大小和条件，酒吧的启动成本可以从110,000美元到超过500,000美元不等。确保您在获得融资之前了解在您所在地区经营酒吧的各种费用。启动成本包括位置，重塑，装饰，购买设备，购买初始库存等。运营成本包括租金，公用事业，库存，工资单，营销和安全系统，仅举几例。如果不能选择其他投资者，可以提供小企业贷款。
地点：保护酒吧的位置。考虑您是想接管并重新构建现有的栏，还是从头开始创建您的概念。你会购买房产和建造，还是会租房？你想要一个大型夜总会还是一个小型潜水吧？将所有这些选项纳入您的可用资金中，并确定哪种选择适合您和您的业务。酒吧的位置非常重要。决定是否要在您的酒吧找到消费者流量很大的地方，或者您希望您的位置成为其自己的目的地。
许可证和文书工作： 一旦您获得了一个位置，就可以处理文书工作，许可证和许可证了。这些要求因地理位置而异，但至少，如果您计划提供小吃，则至少需要获得酒牌，入住证，营业执照和食品服务许可证。确保您了解所有适用的法律，证书和许可证。这也是在雇用员工时保护EIN号码和工资单系统的好时机。
名称和菜单： 现在，是时候给你的酒吧命名并拿出菜单了。这些应该与您的概念紧密相关，这样您就可以获得客户认可的有凝聚力的业务。例如，如果您计划前往德国比尔酒吧路线，请选择带有啤酒杯，香肠和大量酸菜的菜单。对于别致的休息室，小盘子和鸡尾酒可能是一个不错的选择。在创建菜单时，您还必须设置价格。当然，确定收费是具有挑战性的，不应掉以轻心。在设定饮料价格之前考虑所有相关成本。
装饰和装备你的酒吧： 设计您的酒吧以符合您的概念。购买所需的所有酒吧设备，包括座椅，桌子，电器和设备，如冷却器，制冰机和洗碗机。你还需要啤酒水龙头和玻璃器皿。存栏并设置您计划使用的员工或POS系统。在培训员工之前对系统进行长期和艰苦的思考是一个好主意，因此每个人在开业的第一天就在同一页面上。
员工，火车和公司系统： 一旦所有的许可计划，设计和安全都在您身后，就可以雇用和培训您的员工了。再次，确保从一开始就拥有良好的系统，从右脚开始新业务。大多数酒吧在前六个月都是“黑色”。确保您已准备好顺利过渡。您的员工将帮助您在业务的这个关键时期进行导航，因此请对其进行相应的培训。
盛大开业和促销活动：最后，计划您的盛大开幕，并开始向目标人群推广您的酒吧。现在是时候将您的营销推向全面，并邀请所有人访问您的新企业。
