如何经营比萨餐厅

大多数人打开比萨饼店，因为他们认为在厨房和收银台制作面团很容易。但是，如果他们仍然对自己的决定感到满意的话，请问每周花6个晚上在热厨房工作两年的人。经营任何一家餐馆都比看起来更难，披萨店面临着很多竞争。但是如果有人在第一次打开烤箱之前想完整个过程就可以做到。

你需要的物品

确定餐厅的名称，徽标以及您计划如何使餐厅与众不同。会有30种比萨饼吗？它是一个自己建造比萨饼的地方吗？重点是便宜的披萨？正宗意大利？自助餐风格？非披萨菜？关键是要寻找市场上有用的东西以及缺少的东西。如果有人说某个地区需要芝加哥风格的比萨饼店，那就考虑走那条路。如果外卖场所一直停业，那就避免这样做。

找一个空间来建立有足够座位，洗手间，方便停车场，工业烤箱或砖烧烤炉（如果这是你打算去的路线）的商店和一个大厨房。虽然你想在交通繁忙的地区找东西，但也要寻找没有很多竞争对手的地方。一个诀窍是通过当地县和州运输部门查询流量计数。这样你可以判断一个地方是否在增长。

与供应商达成协议，例如餐巾，餐具，配料，调味品等。大多数城镇都有一个商会，而不是指向当地经销商，或者至少是其他餐馆使用的城镇经销商。

通过银行确保信用额度。提供比萨饼的地方需要大量稳定的现金以及每晚填充钱币抽屉。即使在事情进展缓慢的夜晚，这些钱也需要进入。此外，请确保您有可以处理信用卡和借记卡的机器。

宣传和推广您的业务。在大多数城镇，只需打开门 - 特别是如果它不是一个成熟的连锁店 - 不会让人们进入。你需要创建一个品牌意识，帮助人们轻松识别您的业务。定位满足您人口统计需求的杂志，报纸和网站。

雇用一名努力工作的员工。大多数披萨店都会雇佣家庭成员，因为他们知道有忠诚度。食品行业的工作岗位一般都有大量的营业额。考虑到这一点，请确保您信任每晚处理这笔钱的人，以确保资金不会出现错误。

密切关注库存并了解您的忙碌日子。一开始业务开始并且没有设置客户端模式，这将是艰难的。您和您的员工必须为可能不会来的客户提供准备。准备好早点赔钱，因为你会在晚上扔掉食材。随着时间的推移它会变得更好。

训练你的员工不止一件事。如果您的披萨店最大的卖家是只有您知道的旧家庭食谱，当您休息一天时会发生什么？首次购买的顾客是否仍然喜欢由孩子制作的披萨，主要工作是清洁厕所？

确保工作人员了解他们的日程安排，并且如果他们无法安排，可以轻松调用。此外，确保工作人员在紧急情况下有您的联系电话。

从来没有在菜单上有你无法提供的东西。如果你承诺黄色辣椒，那么最好是在后面储存它们，或者如果需要的话可以快速获得更多。

了解您的客户。如果您是经理或所有者，请务必与客户核实，看看他们是如何做的。虽然有些人可能会感到困扰，但大多数人都会喜欢在等待订单时与他们交谈。确保您的侍应生员知道客户也很重要。

让员工高兴。确保他们有足够的休息时间并对业务感到重要至关重要。快乐的工人让快乐的客户。如果您有很多员工，请确保他们有时间学习。此外，寻找方法来帮助他们打破竞争等日常工作的单调。

提前想好。 Little Caesars和Papa John's等公司并没有偶然增长。他们的主人计划进行扩张。确保在每个班次之前在餐桌上重新装满调味品和餐巾。不要忽视小件事，如除尘和清洁灯具和装饰。灰尘可以吓跑顾客。