夏威夷州卫生部（DOH）要求任何人运输，准备或供应食物 - 或接触任何器具或烹饪设备 - 以获得食品处理者证书。夏威夷DOH全年提供免费的为期两天的课程和认证考试，包括瓦胡岛和外岛。
通过夏威夷州卫生部网站注册参加食品安全研讨会。 DOH的瓦胡岛分会每两个月举办为期两天的认证研讨会，该研讨会在该部门的网站上列出。考艾岛，毛伊岛和夏威夷的外岛每三到四个月进行一次认证课程。与会者应致电808-933-0917查询外岛认证研讨会。
参加为期两天的食品安全研讨会。该课程包括预防食源性疾病，食品安全技术，卫生程序和危害分析关键控制点（HACCP）的基本概念。在课程结束时，学生参加考试以获得他们的食品处理员证书。
参加更多免费的夏威夷卫生部课程，例如一到两小时的食品安全课程和深入的HACCP课程，检查食品安全程序。第二类涵盖了HACCP的七项基本原则，并教导食品处理人员如何在食品制备技术中使用这些原则。
