作为餐厅经理既令人兴奋又充满挑战。成功经营餐厅需要付出努力，组织和努力。了解如何将每种资源都放在适当的位置可以帮助您的业务增长，吸引更多客户，从而获得更大的利润。
让员工了解您的期望。员工的职位描述需要在招聘时进行全面概述。制定关于菜单，食谱，时间管理，任务分配和员工行为准则等事项的严格要求和指导。定期与主厨和所有其他部门负责人会面，讨论任何问题，建议和生产力问题。请记住，您为餐厅的效率设定了基调，因此建立您的权威非常重要。
建立员工士气。如果与您合作的人感到不尊重或不受重视，他们的工作表现会受到影响。避免与在你之下工作的人交谈，让他们觉得自己是团队的一员。通过培训研讨会和特别活动激励他们。为优秀的员工提供奖励，奖励和表彰。有一个“建议箱”，员工可以在其中留下关于他们的担忧或改进想法的评论。
确保您的客户满意。如果顾客对您餐厅的食品质量，服务和价格感到满意，他们更有可能返回并带上其他人。创造一个轻松的环境，让员工尊重他们，为他们提供及时的服务和准备好的饭菜，所有这些都有助于满足那些来餐馆的人。您可能希望留下评论卡，以便客户可以告诉您他们喜欢或不喜欢他们的访问。
坐下来与每个部门的负责人一起制定预算。以最具成本效益的价格寻找最好的设备，食品和饮料供应商。控制固定和可变费用。让所有员工意识到他们使用了多少可能导致您超过每月费用的资源，例如浪费食物和清洁用品。
按照预算规定的指导方针运营。监控您的订单或亲自处理，以确保您不会超支。定期调整您的人工成本和食品库存，以符合您的预计销售额。确保您知道您的财务承诺何时到期，因此您手头有足够的现金来支付您的应付账款并满足您的员工工资单。
制定良好的营销策略，向更多潜在客户宣传您的餐厅。提供创意和有效的广告，包括报纸上的广告，以及在附近地区分发传单。提供客户奖励，例如“月墙客户”，展示顾客的照片。选定的客户可能会收到他们选择的免费餐点或菜单项。
确保您的餐厅符合最高的健康标准。烹饪和用餐区以及洗手间应彻底消毒。员工应该强调，在客户使用之前，他们需要洗手并确保餐具，餐具和眼镜是干净的。厨师和厨师必须小心避免炊具的交叉污染，并确保所有表面都得到适当的清洁。
确保您的餐厅符合所有安全规定。如果发生火灾或其他意外事件，应明确标记紧急出口，并且门应易于打开。确保不超过餐厅的座位数。
替换一直不符合您标准的员工。那些经常迟到的人，粗暴地对待顾客，与同事不相处，没有动力的人会引起纷争。但是，只有在尽一切努力鼓励他们改善绩效之后，才应该这样做。
如果销售额不断下降，请考虑使用餐厅顾问。顾问可以对您的餐厅进行客观评估，并告诉您优缺点。他可以与您合作设计一项策略，该策略将降低成本，改善销售，更新您的企业的外观和感觉，吸引更多客户，构思更具吸引力的菜单并创造更好的营销。
