后退适用于酒吧的氛围，但不适用于酒类库存会计。为了保护企业的底线，必须有严格的商业意识和库存核算的最佳实践。为您的酒吧创建全面的库存和成本计算电子表格将帮助您跟踪您应该从饮料销售中赚多少钱。留出电子表格中的空间来计算免费饮料或浪费的酒可以帮助您确定您的企业可以赚取更多钱。
你需要的物品
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用纸的剪贴板
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钢笔
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酒类经销商目录
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计算机与电子表格软件
查看您当前的酒类库存并记下您目前拥有的产品。如果你有大量的酒类库存，你可能想要在红葡萄酒，白葡萄酒，波本威士忌，杜松子酒，伏特加酒或其他葡萄酒中打破这个名单。如果您没有一整瓶酒，请尝试尽可能地估计您剩下的瓶子数量。
看看你的菜单，了解你在餐厅或酒吧的每份酒的价格。记下每种饮料的饮料价格和饮用量。例如，如果你卖6盎司。特价基安蒂的价格为4美元，记下“4美元”和“6盎司”。在纸上。对于混合饮料，如伏特加，果汁或威士忌酒，将它们分解成不同的部分，并按每个价格定价，以便饮料价格全面统一。弄清楚每次酒或酒的价格将告诉你在每瓶售出的酒中你应该做什么。
从您的酒类经销商处获取定价目录。确保它包含您的企业购买转售的酒精的当前价格。在找出每瓶的利润应该是多少时，每瓶的价格是很重要的。
打开电子表格软件。在一栏中，包括在您的商店库存的每一瓶特定的酒。在特定酒的每一行中，包括每瓶酒的成本，购买的瓶的体积，饮料中使用的酒的份量以及每份酒的成本。如果适用，在每行中留下空白条目，用于出售的酒和免费饮料。
如果您熟悉电子表格公式，则可以插入乘法或求和公式以自动进行计算。调酒师需要电子表格的硬拷贝来标记饮料订单，这可能没有必要。
打印您的酒类库存和成本计算电子表格的副本。让酒保或助理在可管理的饮料销售期间为所有饮料订单填写。请务必注意任何免费饮料和销售。跟踪在电子表格中分析的时间段内购买的任何新瓶子。
当时间段结束时，计算您的库存以查看您剩余的酒的物理量。用这个来确定你在那段时间内销售的每种酒类的确切数量。将售出的酒总量除以份量并乘以计算的订单数量，以了解您应该从您的酒类库存量中获得多少。添加销售收据并注册报告，以了解您实际从销售中获得的收入。
提示
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获取餐馆行业运营报告的副本（请参阅参考资料）。该年度行业标准手册包含全国餐馆协会餐厅会计程序的最佳实践。这将有助于您更好地与竞争对手的餐厅进行比较。白酒库存和成本计算电子表格软件的在线提供商广泛可用。这些程序具有多种选项，比基本电子表格更易于使用。在花钱购买完整版之前，尝试使用共享软件版本来测试软件。
