如果您的餐厅提供优质的食品和服务并填补您当地市场的空白，您可以成为餐馆老板。然而，许多餐馆都失败了，因为他们没有花时间找出缺点并在最终不得不关闭之前修复它们。了解常见的弱点 - 并学会识别自己业务中的弱点 - 可以帮助您的餐厅茁壮成长。
差的客户服务
用餐者去餐厅享受优质服务和优质食品。他们不想追逐服务器换饮料或等待一小时换一盘冷食。持续提供差服务的餐馆疏远了他们的客户群。简单地说，对餐厅服务不满意的顾客将不会退货。可以吸引回头客的餐馆可以成功，而拥有许多一次性用餐者的餐馆将无法建立稳固的客户群。
低于食物
全国餐馆协会的2011年口袋概况报告称，62％的食客选择他们最喜欢的餐厅，他们的食物具有“味道和味觉”，他们无法在家庭厨房中复制。因此，未能提供令人满意和美味的食物的餐馆可能在竞争激烈的餐饮业中失败。一个薄弱的餐厅提供温和的菜肴，不会激发食客的味蕾。菜单可能很少，限制食客的选择，或广泛，以至于餐厅无法专注于 - 并且完美 - 任何类型的食物。
没有利基
据全国餐馆协会（National Restaurant Association）报道，这家价值6040亿美元的餐饮业竞争激烈，需要餐馆在广阔的市场中找到自己的位置。没有利基 - 或者没有选择正确的利基 - 会导致餐馆失败。例如，一个郊区的餐厅，里面满是年轻的家庭，提供昂贵的食物，没有儿童菜单，对目标市场没有吸引力。
缺乏氛围
用餐者出去吃的不仅仅是食物。全国餐馆协会的2011年口袋情况报告显示，86％的食客前往餐厅享受“日常生活单调的美好休息”。没有提供让用餐休息的氛围的餐厅可能会失败。音乐如此响亮，以至于你无法听到其他用餐者和没有吸引力或彻底肮脏的装饰可能会减损气氛，并意味着一个主要的餐厅弱点。
