咖啡厅餐厅系统和程序应该为餐厅或房子前面的顾客提供舒适和愉快的体验，他们还应该确保厨房或房子后面足够有效地运作，以便客户接收有吸引力的食物。及时的时尚。此外，应该有适当的系统和程序，使房屋的前部能够与房屋的后部有效沟通，以便为顾客提供最佳的用餐体验。
众议院前面
咖啡厅餐厅的房屋系统和程序应该营造出一种吸引人的氛围，并照顾客户的需求。女主人应该迎接顾客，因为他们进门并将他们带到了餐桌旁。表格分配应该在候补员工中平均分配可用客户，以便保持工作量的可管理性并确保客户及时收到他们的食物。等待工作人员应该在客人坐下后立即问候顾客并享用饮料和开胃菜，并且公交车工作人员应该装满水杯。等待工作人员在提供饮料后应该接受主菜单，他们应该在清除主菜的菜肴后接受甜点。公交车工作人员应协助保持饮食区域的清洁，并在课程之间和客户之间进行清理。
回到房子里
咖啡馆餐厅的房屋系统和程序的后面涉及以有效的方式向顾客提供优质食品。应指派不同的厨房工作人员来制作不同类型的菜单项，例如沙拉，主菜或甜点。应尽可能提前准备配料，并应在每个员工的工作站上进行。应该在个别工作站和存储区域认真地轮换库存。每日特价应该创造性地使用剩余成分。工作站应保持清洁和安全，员工应遵循每日和每周的清洁时间表。
正面与背面的相互作用
咖啡馆餐厅应该具有将客户订单传达给将填写这些订单的厨师的系统和程序。该系统可以是计算机化网络，也可以像物理递送手写票一样简单。一个成功的系统应该顺序向厨房工作人员下订单，以便顾客根据他们下订单的时间收到他们的食物，因此同一餐桌上的用餐者同时收到他们的食物。服务人员应该对菜单和每日特价有全面的了解;如果可能的话，他们应该花时间对每日特价进行抽样，以便他们向客户描述。
