餐馆有一套严格的规定，他们必须遵守这些规定。这些规定涵盖员工的着装和外观，设施的清洁实践，某些类型的食物（如肉类）的储存以及设施的安全。如果违反这些规定，将对客户和员工构成严重的健康和安全风险。此外，安全法规允许餐厅更有效地运营。定期进行健康检查以确保符合法规。
食物贮藏
餐馆必须分开存放所有食品，以避免交叉污染。当污染的食物源与另一物品发生物理接触时，会发生交叉污染，导致细菌扩散。所有食品必须有日期标签，标明收到的时间，收到的第一件商品必须是使用的第一件商品。
餐厅安全法规还要求冷藏工作温度计，并且温度保持在40华氏度以下。根据食品安全检验局的数据，40至140华氏度的温度可使细菌在食物上生长，如果食用则会导致疾病。
员工卫生
餐厅员工应该到新的沐浴和整理工作。他们应该将指甲剪得比指尖短，并将头发系在后面或用发网完全覆盖。没有头发应该放在可能落入食物的地方。他们还应该避免使用指甲油 - 指甲油的化学物质会渗入食物中。
员工必须经常洗手：处理生食后，更换手套，使用洗手间或处理化学品之后，可能会发生任何可能的污染。根据爱荷华州立大学的说法，应该用肥皂和消毒液将手洗到肘部。
安全生产
由于食物准备涉及高温或明火，因此存在着火的危险。灭火器必须挂在易于接近的位置。使用油脂或油时，应尽快清除所有油脂飞溅物，以免引发火灾。
紧急出口
如果发生火灾，客户和员工都应该能够轻松访问至少两个直接通往外面的紧急出口。每个紧急出口必须在其上方有照明以清楚地标记出口，并且门必须从内部解锁。
