由于调酒涉及处理酒精，酒精在许多地区受到严格管制，调酒师可能想知道在遵守法律的情况下完成工作需要哪种类型的许可证和许可证。更复杂的是，许可法律取决于您的位置。请与当地政府部门确认您是否合规。
责任
调酒师不只是随意倒酒并向顾客提供酒精饮料。调酒涉及与酒类的许多相互作用，包括测量盎司或酒精，协助酒精库存的库存计数以及协助为酒吧或饮食场所订购酒。调酒师还必须使用安全饮酒知识来规范顾客摄入量，以减少过度中毒事件，醉酒驾驶事故和行为不检。要成为一名调酒师，您还必须熟悉确定一个人年龄的指导方针以及拒绝为某个人服务的合法权利。由于责任，许多调酒师必须寻求专业许可。
酒牌
酒牌通常被定义为出售酒精的场所（如酒吧，夜总会和餐馆）持有的许可证。没有酒牌，这些场地可能无法合法销售酒类。这些许可证可能既复杂又昂贵，特别是对于居民对出售酒精的企业有抵抗力或者已经高度集中销售酒精的企业。一般而言，虽然场地需要持有酒牌，但您不需要酒牌就可以成为酒保。但是，您需要其他文档。
基本文档
与任何工作一样，调酒师必须提供在美国工作的合法权利的文件。这包括记录身份（例如通过国家颁发的驾驶执照）和社会安全号码。此外，大多数调酒师必须证明他们年满21岁才能倒酒。某些地方的一些场所允许18岁以上的员工倒啤酒和葡萄酒。
专业许可证
包括威斯康星州在内的一些州要求调酒师持有专业的调酒许可证（虽然这与酒牌不同。）调酒师必须参加4小时的培训课程并通过考试才能获得调酒许可证。许可证有效期为两年，之后调酒师必须通过完成培训课程和考试再次续签。调酒师可能会因各种原因失去调酒许可证，包括向未成年饮酒者出售，被判酒精或其他受控物质影响驾驶，或在下班后卖酒。其他州，如加利福尼亚州，实施自愿培训计划，调酒师可以接受培训并通过考试，持有特殊许可证，表明他们已经完成了这一过程。
