作为食品特许经销商，您设置展位的关注转化为平稳运营，安全客户和有利可图的销售。在当天早些时候投入额外的时间来微调您的设置可以减轻您的压力，提高您的生产能力并防止可避免的伤害。在您开始时，通过了解您的操作要求和特性以及从一开始就仔细规划您的设置，避免许多新手错误。
设置安全
安全的食品供应商设置使客户远离热炉和尖锐的设备和器具。在工作站和客户服务区之间安排桌子和柜台。例如，沿着炉子的外缘设置调味品桌作为路障。将刀具和化学品（如漂白剂）存放在顾客，特别是儿童接触不到的地方。将食品库存放在桌子上或坚固的密封容器中，以确保食品库存安全;保持食品和包装，以尽量减少暴露于雨水和灰尘等污染物。在有足够冰的冷却器中冷藏有潜在危险的食物。将重物系在帐篷的每条腿上，以防止它在暴风雨条件下抬起。
建立效率
您可以越顺畅地烹饪和提供您在展位准备的食物，您的业务就越有利可图。在您的展位安排设备和库存，以符合您的烹饪过程。例如，如果您正在制作三明治，请将面包，肉类和调味品与您用来为其提供的纸制品一起存放在一起。避免在展台中间使用冷却器等障碍物，并将最常用的设备置于最易接近的地方。
设置上诉
您的展位越好，客户就越想买到您的食物。设置您的展位，以便客户轻松看到您正在做的事情，特别是如果您的操作涉及诸如推出面团或组装寿司等过程，这些过程会引起注意并吸引购物者购买。安排柜台和调味品站，以便您在工作时轻松清洁它们。悬挂标志，以便在视觉上吸引人，但避免将它们悬挂在妨碍顾客对食物的看法的地方。
设置舒适
无论您的食品摊位设置如何安全，高效或具有视觉吸引力，如果您不舒服，您将难以成功运营。在炽热的太阳下安装时，使用帐篷侧壁或遮阳篷以最大限度地遮挡。在炎热的天气里，提供足够的空间，以便在您不做饭时尽可能远离烤架。选择适合您身高的桌子，站在混凝土上时使用疲劳垫。
