在跳蚤市场，嘉年华会和其他特殊活动的长期固定装置，食品供应商的受欢迎程度已经大大增加，以至于今天美国人习惯于在城市街角看到它们。作为回应，许多州使企业家更容易成为食品供应商;但是，马萨诸塞州不在其中。这个过程令人生畏，主要原因是参与颁发所需许可证和许可证的众多市政机构。做好广泛的腿部工作准备。
写一份商业计划书。这对于独资经营者来说至关重要。马萨诸塞州需要各种许可证和许可证，具体取决于您打算销售的食品类型和地点。工作计划将帮助您确定您需要遵守的合法性。从使命陈述开始，详细说明您的业务，运营标准和目标。确定您的目标市场以及您将使用哪些媒体和策略来吸引他们加入您的业务并制定预算。列出您已知的每月费用并添加20％以允许意外情况。确定您需要多少利润;添加这两个数字以确定您的运营成本。从该数字推断出您必须销售多少产品才能满足您的预算成本。
确定您将在哪里找到食品车。大多数马萨诸塞州的城市不允许住宅社区的供应商，并且需要四英尺的开放空间才能让行人通过购物车。如果您的食物推车宽度为3英尺，那么您决定定位的人行道必须至少有7英尺宽。谨慎选择。马萨诸塞州将食品推车视为餐馆，因此您的位置将是永久性的。
从您购物车所在的城市获取DBA（“做生意”或虚构名称）。无论您的业务是独资企业还是公司，都需要这样做。有限合伙企业和所有形式的公司必须向英联邦秘书登记。
申请所有必需的许可证和许可证。马萨诸塞州并不容易。您将不得不访问几个市政机构。确定哪个地方机构监督供应商。询问帮助您提交DBA的城市代表。在波士顿，公共工程是管理机构;但是，您必须从消防局获得丙烷许可证，从检验服务部卫生部门获得您的健康检查，并从马萨诸塞州标准部获得您的Peddler许可证。您还需要获得税务许可，以及工人的赔偿，失业和商业保险，以保护您的设备。
将您的供应商车停放在您允许进入城市的位置，并为您的健康检查做好准备。确保您的食物和用品妥善储存，并且所有器具都处于良好的工作状态。检查水和丙烷罐，确保它们已满。令人生畏的过程现已完成，您已成为食品供应商，一旦您通过健康检查并获得许可，即可开始营业。
