当餐馆第一次打开时，完成所有事情并将其完成到位可能是成功与失败之间的区别。第一印象很大，特别是在新业务中。如果顾客进入愉快的用餐体验，因为在最后的准备工作中忘记了沙漠，那些客户将不会感到高兴。这使得没有回访和负面口碑广告。为避免出现负面情况，最好在开餐厅之前制作一份清单。
财务和业务清单
该清单将确保餐厅的业务和财务部分得到照顾。拥有正确的商业许可证，食品服务，认证厨房和酒牌，如果酒店提供酒类，在开业前都是必不可少的。融资，保险和租赁协议需要在开放日之前达成一致并达成一致。创建一个列表，其中包含餐厅业务和财务部分的所有详细信息。包括约会和截止日期以保持任务并允许在需要时重新安排。
众议院的前面
房子的前面是指餐厅的入口，客户坐下前的等候区和用餐区，以及侍应生，桌子和桌子摆放，床单和其他装饰元素。该清单需要包括房屋前面每个元素的子列表。例如，确定每个班次的侍应生员需要雇用多少人，何时接受培训以及是否可以提前雇用他们来安排工作。请记住包含每项任务的截止日期。
房子的后面
房子的后面是厨房区，包括设备，雇用的工作人员，干净和脏的菜区，以及食品和饮料的准备区。该清单还需要为每个区域提供子列表。包括招聘人员并确定每个班次需要多少人。考虑将在餐厅提供的食品和饮料需要什么样的设备。所有这些组织和准备第一天将使餐厅看起来非常专业。
菜单和食物
如果没有菜单和食物，就没有餐厅。该清单将列出菜单项，包括成分的价格和成本，以及数量以及每个项目的食物获取位置。在餐厅营业之前，必须估算每天需要多少的预测。这可以通过估算一天中将服务的人数来完成。特殊食品可能需要提前订购，因此在规划食品清单的时间表时要考虑到这一点。
