在2000年7月的“酒店在线”一文中，Mazalan Mifli认为菜单可以被视为餐厅的“灵魂”;它告诉顾客提供的食物和饮料以及价格。分析菜单有助于餐馆老板与顾客沟通，并帮助顾客决定购买什么。餐厅老板会定期分析菜单，以确保他们能够满足顾客的口味。这是一项宝贵的技能，可以在保持相关的饮食场所和停业之间产生差异。
检查菜单上项目的位置和描述。物品的位置会对其受欢迎程度产生影响。例如，眼睛倾向于首先向页面的左上侧倾斜，因此在该位置的项目将更受欢迎。
将价格与菜单项进行比较，看它们是否一致。是否与销售的食品一起收取价格，或者客户对物品的收费过高或过低？
使用波士顿的矩阵技术，也称为“投资组合分析”或“菜单分析”。波士顿的矩阵是一种分析菜单价格和销售信息的方式，以提高餐厅的表现。此方法可以帮助您确定哪些菜单项为您赚钱，并将导致您的机构增长。
检查价格的位置。餐馆喜欢在物品描述之后放置价格，并在没有美元符号的情况下说明价格。这导致顾客专注于物品而不是根据价格选择她想要的东西，如果价格一致，这可能会发生。
看看菜单设计。看看它有多吸引人，阅读起来有多容易。确定选项是否清晰 - 例如，餐具价格中是否包含配菜。
