加利福尼亚州的餐馆法律和法规适用于各种类别，从对餐厅员工的适当培训到为小费员工提供工资保护以及销售酒精饮料。制定这些法律的目的是保护客户，确保食品安全准备，并适量饮用酒精饮料。
食品处理员培训
每家加利福尼亚餐厅都必须至少有一名持有食品保护经理认证的经理。加利福尼亚餐馆协会管理一个90个问题的ServSafe考试，授予此必要的认证。经理可以访问加州餐馆协会的网站注册参加考试和准备课程。每个加利福尼亚餐厅的所有食品处理人员必须在租用后30天内通过ServSafe California Food Handler Program获得类似形式的认证。交互式在线课程和食品处理员员工的测试需要60到90分钟才能完成。
有针对性员工的最低工资
尽管联邦法律允许雇主索取小费信贷，但在加利福尼亚州雇主要求提示员工的小时工资是非法的。从餐馆顾客处收到小费的雇员必须至少支付加州最低工资。截至2011年4月，加州的最低小时工资为8.00美元。雇主从员工的提示中扣除信用卡服务费也是违法的。通过信用卡交易收到的任何酬金必须在下一个工作日支付给员工。
提示汇集和加班费
当参与提示池的每个员工直接参与客户服务时，加利福尼亚州的提示汇集是合法的。这包括调酒师，服务员，公交车男孩，主人和任何为客人准备餐桌的厨师。必须使用基本小时费率计算小费员工的加班费。雇主使用小费来计算加班工资是违法的，因为这些付款是从顾客自愿延期的。认为雇主违反工资法的员工可以向劳工标准执行部提出工资索赔。
餐厅酒精销售
餐厅必须获得加利福尼亚州酒精饮料控制部门的许可才能提供酒精饮料。酒保必须在21岁才能在加利福尼亚州混合和倒入酒精饮料。在该州提供酒精饮料的最低年龄为18岁，只要该机构主要被视为饮食场所。在加利福尼亚州，一家企业提供免费饮料，提供二合一饮品特价，或提供与酒精饮料销售相关的任何有价物品是违法的。只要饮料不是免费或免费的，酒店允许使用餐饮服务。
