餐厅的成败与产品质量，服务和氛围息息相关。客户期待新鲜的食物，高雅的准备。他们希望知识渊博的员工提供无可挑剔的服务，他们想要一个干净舒适的环境。通过每天查看关键点清单，您可以始终如一地提供高质量的产品，让客户回头更多。
餐饮
客户希望知道他们每次访问您的机构时都会获得优质产品。食物必须新鲜，适当准备并在适当的温度下食用是至关重要的。食物的呈现与味道同样重要。一致性是关键，因此请确保所有厨房工作人员和厨师都遵循相同的准备和烹饪指南。菜单应提供足够的多样性以满足口味以及特殊饮食需求，如乳糖不耐症，麸质过敏或素食。
房子的后面
虽然客户可能永远不会看到厨房，但该区域的清洁度，订单和高标准是质量控制的关键。确保食物随着每次递送而旋转以保持新鲜度。应每天检查储存温度。通过识别特定物品（如生肉和蔬菜）的切割表面和器具来防止交叉污染。确保干燥的储存区域保持清洁且无啮齿动物。商用洗碗机是必不可少的，水温和化学水平得到适当保持。厨房工作人员应穿着干净的制服以及头发束缚和合适的鞋子。所有烹饪和清洁设备应定期维修。
房子前方
用餐环境应温暖宜人，但最重要的是干净清爽。铺有地毯的区域应每天吸尘，但客户不在时。每次使用后都应擦拭桌子，并根据需要更换床单。每次洗涤后手工抛光的眼镜和银器都可以保持无斑点。所有餐具和餐具应在上桌前进行现场检查，以确保其清洁。菜单应清洁无皱。在最终打印之前检查拼写和印刷错误的新菜单。 Windows应该保持连胜。定期检查桌椅是否清洁，并确保它们不会摇晃或破裂。还要确保每次轮班前洗手间都干净整洁。
培训和管理
友好，知识渊博的员工让您的客户感到特别，这是餐厅质量控制不可或缺的一部分。重要的是，为所有员工提供持续培训，以保持客户服务的一致性。管理人员应该知道如何安排轮班，以便员工水平足够高，以提供优质服务，但在预算范围内。他们需要解决冲突的技能来处理员工问题以及客户投诉。服务员需要熟悉所有菜单项目，熟练掌握向上销售的技巧（引导客户购买价格较高的商品）。交叉培训是确保餐厅所有区域质量标准的绝佳方式。
