繁忙的购物中心为餐厅运营商提供稳定可靠的客流量和潜在客户，使高档商场空间成为一个高价位的主张。如果您正在考虑在任何类型的室内或室外购物中心进行食品操作，那么有重要的研究，租赁，规划，施工和开放日准备步骤，这将为成功的体验铺平道路。
探索您的选择
研究当地商场空间。就像城市一样，商场也有分区规则。餐馆可能位于严格限定的区域，例如美食广场，但它们也可能存在于其他地方，并有自己的标牌和条目。商场运营商以平方英尺租赁空间。人流量越大，位置越好，租金越高。 2014年第三季度，区域购物中心的平均月租金达到每平方英尺40.51美元。如果您的预算有限，并且您不打算经营特许经营权，则独立售货亭或食品推车可能会提供较便宜的选择。在明尼苏达州布卢明顿的美国购物中心，购物车租金每月约为2,300美元，占销售额的15％，以较高者为准。
尽职调查
索取租户信息包，其中将概述在特定商场中运营的企业的要求和指南。这些包括设计和场地规划，标牌指南，管道和电源，防火信息，建筑许可，卫生部门规则和检查，商业许可，垃圾清除，电话，安全和许多其他细节。如果没有对这些要求的全面了解，您就有可能遇到阻碍和延迟的障碍，从而威胁到您的业务的可行性。
查看租约
根据租约条款与运营商公开谈判。除租金外，经营者可能需要分享餐厅的总收入或净收入，以及大笔的首付和保证金。长期（多年）租约使您的企业有更多时间来建立自己，但也会锁定您在餐饮和零售市场变化时可能没有利益的合同。
盛大开幕
当您欢迎新用餐者体验精心策划的菜单，饮料，服务和氛围时，请准备好您的盛大开幕。利用商场可能为这些活动提供租户的任何合作广告协议，并使用促销和特别优惠吸引好奇的客户。由于在纽约奥尔巴尼的Crossgates购物中心隆重开幕，以巴西为主题的德克萨斯州德巴西特许经营店通过电子邮件提供了一个电子俱乐部，会员通过该电子邮件获得了纪念日和生日的独家优惠。
