肯塔基州将您的餐饮业视为餐饮服务机构。这要求您遵守州的食品许可和食品安全指南。肯塔基州为提供酒精饮料的餐饮业者提供单独的许可法律。花时间了解食品许可规定和酒精饮料控制法将有助于您努力建立一个与肯塔基州良好信誉的企业。
肯塔基州健康与家庭服务中心
肯塔基州健康与家庭服务中心是负责监督该州食品安全法规的机构。您作为食品服务机构的分类要求您获得肯塔基州许可证，以便从CHFS食品安全部门运营食品服务机构。肯塔基州食品法典包括2005年美国食品和药品管理局食品法规中的许多法规。这包括要求您拥有持有适当食品安全认证的食品安全经理的授权。
肯塔基州食品机构检查
肯塔基州食品法典还要求进行卫生检查。具有FDA资格证书的县级食品检验员进行检查。截至2011年1月，食品企业检验报告是检查员用于分配检验分数的表格。 100分的比例是评分的基础。分数为85或更高的企业必须在下一个检查日期之前解决轻微的违规行为，例如不正确存放的亚麻布。如果您有轻微违规，分数在70到84分之间，您需要在30天内纠正违规行为。
严重的肯塔基州食品法典违规行为
肯塔基州食品法典规定食品企业应在卫生条件下运营。如果您有严重的违规行为，例如不安全的水源，您必须在10天内清除它。如果您得分低于70分，检查员将开始暂停您的许可证。暂停在意向通知后10天生效。 10天的等待期让您有机会申请暂停听证会。
肯塔基州酒精饮料控制部
肯塔基州酒精饮料控制部门负责管理酒精饮料的销售和分销。如果您计划在活动中销售酒精饮料，您需要从该机构的许可部门获得餐饮许可证。如果您的餐饮厨房位于潮湿的县，代理商将作为主要许可证持有者向您颁发餐饮许可证。湿县允许销售含酒精饮料。
储存和运输酒精饮料
如果您的餐饮厨房位于潮湿的县，您可以在活动未进行时将酒精饮料存放在锁定和钥匙中。您的ABC餐饮服务许可证允许您运输酒精饮料以供饮料使用。许可证允许您通过干燥区域运输，但您不得在干燥区域出售。运输酒精饮料时，必须根据Kentucky ABC指南标记车辆。您的车辆必须有对比色的标牌，显示您的餐饮公司的名称和您的餐饮服务商的许可证号码。
