餐厅的成本效益分析

所以你有兴趣开一家餐馆吗？可以预测餐厅的收入和支出，以确定您是否可以获利。成本效益分析将提供对业务可行性的估计。

估算收入

通过确定餐厅将容纳的顾客数量来估算收入，更重要的是，您认为您将在每个用餐期间吸引的顾客数量。每个客户，每餐时间进行平均检查 - 每个被称为日间部分，每个部分的平均检查通常是不同的。现在，将每天的客户数量乘以平均支票的一部分乘以获得总收入。

食品或饮料的实际成本（您支付的价格）除以商品的销售价格（您向客户收取的费用）等于商品成本百分比。例如，假设一个汉堡包的所有装饰价格为1美元而你以5美元的价格出售。那么商品的成本是20％。为您的菜单项目定价并获得每件商品的商品成本。要获得真正的商品成本，您需要估算每件商品的销售数量乘以商品成本。

现在你要花费你的服务员，厨师，主人和其他经营餐厅的人。将所有这些加在一起，您将获得劳动力成本。计算所有轮班，并增加工资税，工人赔偿和社会保障。

您租用建筑物或占用餐厅空间需要多少钱？如果您拥有建筑物，您可能希望使用抵押贷款的费用。如果您是租赁，您将使用您的租赁费用。其他费用包括与餐厅空间运营相关的税费，水电费和费用。将这些全部加在一起以获得您的入住成本。

现在您已准备好评估餐厅的成本效益。将所有费用加在一起，并从估算收入中扣除。关键是盈利能力，因此您需要确定收益大于成本。通过将损益表作为核对表进行审核，确保您已支付所有费用。有关示例语句，请参阅“参考”部分。