罐头厂是一种设计用于加工，罐装和密封大量食品的设施。两种基本类型是商业罐头厂和社区罐头厂，尽管一些罐头厂可以同时运作。商业罐头厂为在商业市场上出售它的供应商准备和罐头食品。社区罐头厂为农民和其他食品种植者提供设施，以保存大量的食物，以便长期储存。开始一个罐头厂需要大量投资厨房设备，机器和空间。
商业厨房要求
无论您决定从哪种类型的罐头厂开始，您都需要获得商业厨房空间。商业厨房是由卫生部门检查清洁并在食品和药物管理局注册的厨房。虽然您可以获得仓库空间并安装厨房，但是更简单且更具成本效益的方法是租用或购买现有的商业厨房，例如旧餐厅，并添加罐装设备，例如压力锅和密封装置。或者您可以咨询商业经纪人，了解您想要经营的区域内是否有任何罐头设施可供出售或租赁。
许可，保险和业务结构
您的罐头厨房需要遵守您所在司法辖区的所有健康，消防和安全法规，并且可能需要特殊许可，例如您和您的员工的食品处理员许可证。请联系您当地的卫生部门，以确定您所在地区的所有许可和检查要求。责任保险可以在污染或食物中毒的情况下保护您的底线。并且您可以将您的业务构建为公司或有限责任公司，以在发生诉讼时保护您的个人资产。
雇用员工
对于商业厨房，您需要雇用足够的工作人员来操作罐头厂，在这种情况下，如果您的一名员工在工作中受伤，您还需要购买工人赔偿保险。一些州还要求额外的残疾保险。另一方面，社区罐头厂通常由志愿者组成，或者他们只是为客户提供空间并且可以自己的物品。在这种情况下，您可能只需聘请办公室员工来帮助安排，计费和管理任务。
寻找供应商
商业罐头厂将需要供应商。在开业之前，您需要找到供应商来提供罐装物品。这些可能是食品制造商，批发商或食品进口商。它也可能是特定地区的食品工业供应商，例如商业捕鱼公司或农场。在处理食品时，某些合同可能是季节性的，因此您可能需要计划不同类型的供应商，以保持您的罐头厂全年开展业务。
获得资金
如果您决定开设社区罐头厂或使您的商业罐头厂可供社区使用，您可能有资格获得农业补助。小企业管理局是开始寻找商业补助金的好地方;您还应该咨询您所在州的农业部，了解可用的物品以及您的罐头厂业务是否合格。您当地的县委员办公室应该能够提供帮助。
